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御膳培训标准课件.pptxVIP

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  • 2026-01-21 发布于黑龙江
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御膳培训标准课件.pptx

    演讲人：;目录;PART;南北朝时期各民族饮食文化深度交融，宫廷菜肴融合了游牧民族的炙烤技法与中原地区的精细烹饪，形成独特的胡食汉烹体系，如胡饼与蒸饼的结合演变。;营养搭配核心原则;季节时令食材选用;PART;传统烹饪技法分类;宫廷切配十二式;;PART;;干货泡发技术要点;;PART;;御膳造型美学要素;传膳次序规范;PART;菜肴出品质检标准;古籍菜谱复原流程;技艺传承保密条例;PART;经典御膳还原要求;应急情况处理规范;;THANKS

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