2026届高考生物二轮复习专题十六酶的应用与其他生物技术的应用学案.doc

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专题十六酶的应用与其他生物技术的应用

[考纲要求]

1．酶的应用：(1)酶活力测定的一般原理和方法；(2)酶在食品制造和洗涤方面的应用；(3)制备和应用固定化酶。2.生物技术在食品加工和其他方面的应用：(1)从生物材料中提取某些特定的成分；(2)蛋白质的提取和分别。

授课提示：对应学生用书第100页

细节拾遗

1．教材选修1P44“旁栏思考”：在探究温度或pH对酶活性的影响时，是否需要设置比照？假设需要，又应当如何设置？为什么？

提示：需要设置比照试验，不同的温度梯度之间或不同的pH梯度之间可以作为比照，这种比照称为相互比照。

2．教材选修1P46“侧栏小资料

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