微生物控制技术在食品工程中的应用.docx

研究报告

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微生物控制技术在食品工程中的应用

一、微生物控制技术在食品工程中的概述

1.微生物控制技术的重要性

(1)微生物控制技术在食品工程中的重要性不言而喻。随着全球食品产业的快速发展，食品安全问题日益凸显，微生物污染成为影响食品安全的重要因素之一。微生物控制技术通过有效抑制或消除食品中的有害微生物，确保食品的品质和安全，对于保障人民群众的身体健康具有重要意义。此外，微生物控制技术还能提高食品的保质期，降低食品损耗，提升食品企业的经济效益。

(2)在食品生产过程中，微生物污染可能导致食品腐败、变质，甚至产生有毒有害物质，严重威胁消费者的健康。例如，金黄