2025年中国餐饮业职业经理人（CMEP）中级资格证书考试经典试题卷二.docx

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2025年中国餐饮业职业经理人（CMEP）中级资格证书考试经典试题卷二

注意事项：

1.本试卷满分100分，考试时间150分钟。

2.请将答案填写在答题纸相应位置，写在试卷上无效。

3.考试结束后，请将试卷和答题纸一并交回。

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.餐饮企业制定年度采购计划时，需重点考虑的因素不包括（）

A.原材料价格波动趋势

B.供应商合同剩余期限

C.市场竞争格局变化

D.员工薪酬福利调整

2.餐厅服务流程优化中，“标准作业程序（SOP）”的核心作用是（）

A.降低人工成本

B.提升客户投诉率

C.规范服务动作统一性

D.缩短出餐等待