超市食品安全管理制度守则.docx

超市食品安全管理制度守则

一、总则

为加强超市食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本超市实际经营情况，特制定本食品安全管理制度守则。本守则适用于超市内所有涉及食品经营的部门、岗位及人员。

二、食品采购管理

（一）供应商管理

1.严格筛选供应商，要求供应商必须具备合法的经营资质，包括营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证照。采购人员应定期收集、更新供应商的资质文件，并建立供应商档案，档案内容包括供应商基本信息、资质证照、产品检验报告、合作历史记录等。

2.与供应商签订明确的采购合同，合