生料黄酒曲制备方法及其工艺流程.pdfVIP

(19)人民国家局*CN101724561B*

(12)发明专利

(10)公告号CN101724561B

(45)公告日2012.06.27

(21)申请号200810121631.3CN101165156A,2008.04.23,全文.

(22)申请日2008.10.15CN1122826A,1996.05.22,全文.

员

(73)专利权人

地址318020浙江省台州市黄岩区西城街道

瓦厂头151号

(72)发明人

(74)专利机构浙江专利有

限公司33100

人

(51)Int.Cl.

C12N1/14(2006.01)

C12G3/02(2006.01)

C12R1/645(2006.01)

(56)对比文件

CN1468951A,2004.01.21,全文.

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

生料黄酒曲的方法

(57)

生料黄酒曲的方法，其特征在于：一、霉菌

米粉曲：①漂洗；②碾碎；③灭菌；④润料；

⑤接种；⑥培养；⑦干燥；⑧；二、抑制剂处

理：称取要求量的偏重亚硫酸钠(NaSO)，去除

225

结块，全部通过Φ0.80mm筛孔，备用；三、生料黄

酒曲的成品：①一次混合：分别准确称取霉菌米

粉曲71.11千克和符合QB1805.2—1993的10

万单位的糖化酶17.78千克入洁净干燥之容器中，

充分翻拌混合均匀，即为生淀粉水解酶系—葡萄糖淀

粉酶；②二次混合：准确称取偏重亚硫酸钠11.11

千克入一次混合的生淀粉水解酶系—葡萄糖淀粉酶

中，充分翻拌均匀，即为生料黄酒曲成品。

B

1

6

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4

2

7

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N

C

CN101724561B权利要求书1/1页

1.生料黄酒曲的方法，其特征在于：

一、霉菌米粉曲