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研究报告

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维生素的种类、作用、缺乏症及含量食物

一、维生素概述

1.维生素的定义

维生素是人体必需的一类有机化合物，虽然它们在人体内所需量极小，但对维持正常的生理功能和健康状态却起着至关重要的作用。维生素不是人体自身能够合成的，通常需要通过食物摄入或者补充剂来获取。它们参与调节身体的新陈代谢、促进生长发育、增强免疫功能、维护细胞结构和功能等。维生素的种类繁多，根据其溶解性质可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。水溶性维生素包括维生素B群和维生素C，它们在体内不易储存，因此需要每天通过食物摄入来补充。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们可以在体内储存