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研究报告

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维生素与维生素缺乏症

一、维生素概述

1.维生素的定义与作用

维生素是一类对人体健康至关重要的有机化合物，虽然人体对其需求量很小，但它们在调节身体生理功能、预防疾病以及维持生命活动中扮演着不可或缺的角色。维生素A对于维持正常的视觉功能至关重要，尤其是在低光照条件下，它能够帮助视网膜中的视紫红质再生，从而确保视力清晰。据世界卫生组织统计，全球约有1.6亿人因维生素A缺乏而遭受视力损害，其中儿童尤为严重。例如，在发展中国家，维生素A缺乏是导致儿童失明的主要原因之一。

维生素D在人体内起着调节钙、磷代谢和骨骼发育的重要作用。当人体皮肤暴露于阳光下时，可以