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2026秋招：厨师题目及答案.docVIP

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  • 2026-01-23 发布于广东
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2026秋招：厨师题目及答案.doc

    2026秋招：厨师题目及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种调味料主要用于增添辣味？

    A.白糖

    B.花椒

    C.辣椒

    D.白醋

    2.煎鱼时为了防止鱼皮粘锅，锅具应该先（）。

    A.放入盐

    B.烧热

    C.加入油

    D.倒点醋

    3.炖牛肉时加入（）可以使牛肉更易软烂。

    A.苹果

    B.橘子

    C.柠檬

    D.山楂

    4.以下哪种蔬菜适合凉拌生吃？

    A.土豆

    B.生菜

    C.豆角

    D.胡萝卜

    5.爆炒时，一般油温要达到（）。

    A.三成热

    B.五成热

    C.七成热

    D.九成热

    6.做面包时，面粉中加入酵母的作用是（）。

    A

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