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幼儿园食品安全事故处置方案范文

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置本园发生的食品安全事故，最大限度地减少事故危害，保障在园幼儿及教职工的身体健康和生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序，特制定本方案。

（二）工作原则

1.预防为主，常备不懈：加强日常食品安全管理，落实各项预防措施，严防食品安全事故发生。

2.统一领导，分级负责：在幼儿园食品安全工作领导小组统一领导下，各部门、各班级各司其职，协同配合，共同做好事故处置工作。

3.快速反应，果断处置：一旦发生食品安全事故，立即启动相应预案，迅速采取有效措施，控制事态发展。

4.科学规范，有效救治：按照科学、规范的程序开展应急救援和调查处理，确保受伤人员得到及时、有效的救治。

（三）适用范围

本方案适用于本幼儿园内发生的各类食品安全事故的应急处置工作。

二、组织机构与职责

（一）食品安全事故应急处置领导小组

成立由园长任组长，分管后勤副园长任副组长，后勤、保健、保教、食堂等部门负责人及各班班主任为成员的食品安全事故应急处置领导小组（以下简称“领导小组”）。领导小组下设办公室在后勤部门，负责日常协调工作。

（二）主要职责

1.领导小组：负责统一指挥和协调食品安全事故应急处置工作；决定启动和终止应急预案；研究重大应急决策和部署；向上级主管部门和相关部门报告事故情况和处置进展。

2.组长：全面负责应急处置工作，下达重要指令，协调解决重大问题。

3.副组长：协助组长负责具体的指挥协调工作，督促各工作小组落实职责。

4.后勤部门：牵头组织事故调查、现场保护、可疑食品及原料封存、协助上级部门调查取证；负责应急物资的调配。

5.保健医/卫生负责人：负责组织对患病幼儿进行初步诊治和病情观察；协助医疗机构开展救治工作；负责收集、汇总幼儿健康状况信息；指导现场消毒防疫。

6.保教部门及班主任：负责立即组织排查患病幼儿情况，及时上报；安抚幼儿情绪，稳定班级秩序；与患病幼儿家长进行沟通，及时通报情况，做好家长安抚工作。

7.食堂负责人及从业人员：立即停止可疑食品的供应和使用；封存可疑食品、原料、工具、容器及留样食品；配合调查组提供相关台账和信息。

8.信息联络组（可由办公室人员兼任）：负责事故信息的上传下达，内外联络，确保信息畅通；负责新闻舆情的初步应对和引导。

三、预防与日常管理

1.落实食品安全责任制：明确各岗位食品安全职责，层层签订责任书，将责任落实到人。

2.加强从业人员管理：食堂从业人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查和食品安全知识培训。

3.规范食品采购、储存与加工：严格执行食品采购索证索票和进货查验制度，确保食材来源可追溯；按照食品安全要求储存食品；严格遵守食品加工操作规程，生熟分开，烧熟煮透。

4.严格餐用具清洗消毒与保洁：按照规定对餐用具进行清洗、消毒和保洁，确保符合卫生标准。

5.强化食品留样管理：严格执行食品留样制度，每餐次的每样食品都要按规定留足样品并冷藏保存48小时以上。

6.保持场所环境卫生：定期对食堂及周边环境进行清洁消毒，保持通风良好。

7.加强设施设备维护：定期对食品加工、储存、消毒等设施设备进行检查和维护，确保正常运转。

8.做好饮用水安全管理：确保饮用水符合国家卫生标准，定期进行水质检测。

9.建立健全食品安全检查与记录制度：定期开展食品安全自查自纠，做好各项记录，发现问题及时整改。

10.开展食品安全宣传教育与培训演练：定期对教职工、幼儿及家长进行食品安全知识宣传教育，组织开展食品安全事故应急演练，提高应急处置能力。

四、应急响应程序

（一）事故报告与初步判断

1.立即报告：任何人员发现幼儿或教职工出现疑似食物中毒症状（如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等），应立即向保健医和本部门负责人报告。

2.初步判断：保健医接到报告后，应立即对患者进行初步检查，根据症状、发病时间、可疑餐次等因素，初步判断是否为食品安全事故，并立即向领导小组副组长（分管园长）和组长（园长）报告。报告内容包括：事发时间、地点、中毒人数、主要症状、可能的原因等。

（二）启动预案与现场指挥

领导小组组长根据报告情况，立即组织研判，如确认发生食品安全事故，应立即宣布启动本应急处置方案，并根据事故严重程度，决定响应级别。领导小组各成员立即到位，按照职责分工开展工作。

（三）医疗救护优先

1.立即送医：对出现症状的幼儿及教职工，由保健医初步诊断后，立即联系车辆或拨打“120”急救电话，在家长或教职工陪同下，迅速送往就近正规医疗机构进行救治。

2.跟踪病情：安排专人与医疗机构保持联系，及时了解患者病情，做好记录，并向领导小组报告。

3.配合救治：积极配合医疗机构的救治工作，提供