有机猪肉生产与认证流程.pdfVIP

产业手册

作者BenjyMikel,肯塔基大学

有机

最初作为国家的简报发布。审稿人WilliamJones,Auburn

UniversityLizBoyle,KansasState

University

引言

自1942年宾夕法尼亚农民J.I.Rodale首次提出“有机食品”这一术语以来，消费者对有机食品的需求已经大幅增

长。许多食品制造商已经开发并销售有机加工产品，几家零售市场专门销售针对消费者的“有机”产品。根

据有机贸易的数据，自1990年以来，有机产品的供应每年增长20%，目前有机农场的数量已超过12,000个，

其中大多数是小规模生产者。（USDA）估计，1999年有机食品的零售销售额约为60亿。预计到

2010年，有机现金零售销售额将达到80亿，产品范围从食品到服装再到宠物食品。根据的一

项研究，经过认证的有机耕地面积从1992年到1997年翻了一番多。两个有机部门——鸡蛋和奶制品——增

长得更快。有机食品生产的增长及其随之而来的贸易带来了验证产品是否真正符合有机的需求。声称自己是

有机的农场中，只有不到7,000个农场现在得到了某些认证机构的批准。

OrganicFoodsProtectionAct

在20世纪80年代末，在尝试制定生产和认证的共识未果，有机行业向国会起草《有机食品生产法》

（OFPA），定义“有机”。该行业的增长和最终依赖于建立可信的认证流程以增强消费者信任。因此，

1990年，国会在以下方面通过了该法案：(1)制定管理某些农产品作为有机产品销售的；(2)确保消费者

的有机产品符合一致的；(3)促进新鲜和加工有机食品的商业流通。

1990年的法案赋予（USDA）编写的权力，这些向受的生产者、处理者和认证机构解

释法律。OFPA还规定成立一个，即国家有机（NOSB），帮助USDA编写。OFPA的结

果是USDA采纳了NOSB的建议（以某种形式），听取了公众意见，与各州和认证机构协商，并考虑了其他法

规，制定了2000年的《国家有机计划》（NOP）提案规则。经过公众评论后，该提案规则于最终

确定，为所有有机产品（包括）了结构框架。

根据（USDA），所有标有有机的农产品必须来自由认证的州或私人机构认证的农场或处理

操作。年销售额低于5000的有机农产品的农场和处理操作可免于认证。所有农民和处理者有18个月的时间遵

守。因此，消费者应在2001年年中开始看到一些带有新有机的产品上架。根据长的，

这些确保消费者可以放心，

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Author

OrganicPorkStandardsBenjyMikel,UniversityofKentucky

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