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质量控制

基于理化检验技术提升食品检测质量对策分析

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安 乾，弋 英，于振花，张 玲

（青岛市疾病预防控制中心（青岛市预防医学研究院），山东青岛266300）

摘 要：食品质量理化检测是保证食品质量安全的有效前提。通过合理、整体评估食品安全风险，能够

为相关监督部门提供可靠的质量检测数据资料。基于此，在对食品质量进行理化检测时，相关技术人员要结

合食品具体类型与特点，选择合适的检验检测技术与方法、步骤等，基于科学的理化检验技术，有效提升食

品质量检测技术水平和质量安全。在此背景之下，本文主要分析基于理化检验技术进行食品质量检测的基本

原则、必要性、主要步骤等，指出食品质量检测存在的基本问题，提出基于理化检验技术提升食品检测质量

的有效对策，旨在为食品质量检测提供有效的理化检测检验技术方法，保障食品质量安全。

关键词：理化检验技术；食品检测；质量安全；提升对策

AnalysisofCountermeasurestoImproveFoodInspection

QualityBasedonPhysicochemicalInspectionTechnology

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ANQian,YIYing,YUZhenhua,ZHANGLing

(QingdaoCenterforDiseaseControlandPrevention(QingdaoAcademyofPreventiveMedicine),

Qingdao266300,China)

Abstract:Physicalandchemicaldetectionoffoodqualityisaneffectivepremisetoensurefoodqualityand

safety.Throughreasonableandoverallassessmentoffoodsafetyrisks,itcanprovidereliablequalityinspectiondata

forrelevantsupervisiondepartments.Basedonthis,inthephysicalandchemicaltestingoffoodquality,relevant

technicalpersonnelshouldcombinethespecifictypesandcharacteristicsoffood,selecttheappropriateinspection

andtestingtechnologyandmethods,steps,etc.,basedonscientificphysicalandchemicalinspectiontechnology,

effectivelyimprovetheleveloffoodqualitydetectiontechnologyandqualitysafety.Inthiscontext,thispapermainly

analyzesthebasicprinciples,necessityandmainstepsoffoodqualitytestingbasedonphysicalandchemicaltesting

technology,pointsoutthebasicproblemsexistinginfoodqualitytesting,andproposeseffectivecountermeasuresto

improvefoodqualitytestingbasedonphysicalandchemical