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营养学试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪一项不是必需脂肪酸？

A.α亚麻酸?B.亚油酸?C.花生四烯酸?D.油酸

答案：D

2.成人每日推荐摄入膳食纤维的最低量为：

A.10g?B.15g?C.25g?D.40g

答案：C

3.与维生素B12吸收密切相关的内因子由下列哪一部位分泌？

A.胃底腺壁细胞?B.十二指肠上皮?C.回肠末端上皮?D.胰腺腺泡细胞

答案：A

4.长期以精白米为主食且缺乏副食的人群最易缺乏：

A.维生素B1?B.维生素B2?C.维生素B6?D.维生素B12

答案：A

5.下列矿物质中，哪一元素的吸收受机体铁储存量影响最小？

A.铁?B.锌?C.铜?D.钙

答案：D

6.1g乙醇在体内完全氧化可提供的能量约为：

A.4kcal?B.7kcal?C.9kcal?D.16kJ

答案：B

7.下列哪种氨基酸属于含硫氨基酸？

A.缬氨酸?B.蛋氨酸?C.赖氨酸?D.色氨酸

答案：B

8.与血浆同型半胱氨酸水平升高关系最密切的营养素组合是：

A.叶酸+维生素B12?B.维生素C+维生素E?C.钙+维生素D?D.铁+铜

答案：A

9.下列哪项不是肥胖者常见的脂溶性维生素缺乏？

A.维生素A?B.维生素D?C.维生素E?D.维生素K

答案：D

10.婴幼儿配方奶粉中，通常将乳糖部分替换为麦芽糊精的主要目的是：

A.降低渗透压?B.增加钙吸收?C.提高能量密度?D.减少过敏原

答案：A

11.下列哪项不是高果糖玉米糖浆与蔗糖代谢差异的关键点？

A.果糖磷酸化不依赖胰岛素?B.果糖主要在肝脏代谢?C.果糖直接刺激胰岛β细胞?D.果糖更易促进脂肪生成

答案：C

12.在孕期，胎儿体内铁储备主要集中于：

A.肝脏?B.骨髓?C.脾脏?D.肾脏

答案：A

13.下列哪项最能反映机体维生素D营养状况的长期指标？

A.血清1,25(OH)?D??B.血清25OHD??C.尿钙/肌酐比值?D.血清PTH

答案：B

14.下列哪项不是ω3脂肪酸对心血管的保护机制？

A.降低TG合成?B.抑制血小板聚集?C.升高LDLC?D.抗炎作用

答案：C

15.老年人“少肌症”最敏感的营养干预窗口期为：

A.晨起空腹?B.睡前?C.每餐≥30g优质蛋白?D.每日总蛋白2g/kg

答案：C

16.下列哪项不是生酮饮食常见的急性副作用？

A.低血糖?B.代谢性酸中毒?C.便秘?D.高尿酸血症

答案：B

17.下列哪项最能直接反映近期23周膳食硒摄入水平？

A.血清硒?B.全血谷胱甘肽过氧化物酶活性?C.尿硒?D.发硒

答案：B

18.下列哪项不是限制植物性铁吸收的因素？

A.植酸?B.多酚?C.钙?D.维生素C

答案：D

19.下列哪项不是乳母每日额外增加的能量推荐值？

A.+330kcal（06月）?B.+400kcal（712月）?C.+500kcal（双胎）?D.+200kcal（素食）

答案：D

20.下列哪项不是高海拔地区基础代谢率增加的主要原因？

A.低温?B.低氧?C.高紫外线?D.甲状腺激素上调

答案：C

21.下列哪项不是夜间进食综合征（NES）的诊断标准之一？

A.晚餐后摄入热量≥25%全天?B.每周≥2次夜间觉醒进食?C.晨起厌食?D.BMI≥30kg/m2

答案：D

22.下列哪项不是非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）患者推荐的运动处方？

A.每周≥150min中等强度有氧?B.每周≥2次阻抗训练?C.空腹高强度间歇训练?D.每日步数≥8000

答案：C

23.下列哪项不是低FODMAP饮食的排除期常见可食用蔬菜？

A.胡萝卜?B.菠菜?C.西兰花?D.茄子

答案：C

24.下列哪项不是维生素B6缺乏的神经系统表现？

A.周围神经炎?B.惊厥?C.抑郁?D.夜盲症

答案：D

25.下列哪项不是导致锌缺乏的高危因素？

A.肠病性肢端皮炎?B.长期全肠外营养未补锌?C.高剂量铁剂补充?D.高钙饮食

答案：D

26.下列哪项不是地中海饮食金字塔底层推荐内容？

A.每日全谷物?B.每