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分析检测

新化水酒30种化学成分分析

12*1111

李永华，仇红萍，李乐欢，吕情花，曾莹，王旭妍

（1.湖南省娄底市食品药品检验检测所，湖南娄底417000；

2.国家电子陶瓷产品质量监督检验中心（湖南），湖南娄底417000）

摘要：对“易上头”成分甲醇、杂醇油、醛类、酸酯等30种化学成分进行定量分析，建立快速简单

-1，杂醇油

的化学分析方法。样品经稀释后，直接进样。结果显示，甲醇含量范围为10.04～141.21mg·L

-1-1

含量范围为195.92～531.28mg·L，醛类含量范围为45.04～1507.98mg·L，酸类含量范围为940.43～

-1

4540.59mg·L。

关键词：新化水酒；化学成分；气相色谱法

AnalysisofComponentsCausingthe“EasyIntoxication”

EffectinXinhuaRiceWine

12*1111

LIYonghua,QIUHongping,LILehuan,LYUQinghua,ZENGYing,WANGXuyan

(1.HunanLoudiInstituteofFoodandDrugInspectionandTesting,Loudi417000,China;2.NationalElectronic

CeramicProductQualitySupervisionandInspectionCenter(Hunan),Loudi417000,China)

Abstract:Aquantitativeanalysisof30chemicalcomponents,includingmethanol,fuseloil,aldehydes,acids,

andesters,responsibleforthe“easyintoxication”effectofXinhuaricewinewasconducted.Arapidandsimple

chemicalanalysismethodwasestablished,wheredilutedsamplesweredirectlyinjectedforanalysis.Theresults

showedthatmethanolcontentrangedfrom10.04mg·L-1to141.21mg·L-1,fuseloilcontentrangedfrom195.92mg·L-1

-1-1-1

to531.28mg·L,aldehydecontentrangedfrom45.04mg·Lto1507.98mg·L,andacidcontentrangedfrom

-1