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《螺旋藻防控重金属技术规范》

编制说明

一、标准工作概况

1.1标准制定的背景与目的

螺旋藻（Spirulina），亦称“节旋藻”，是一种光合放氧、呈螺旋形的原核丝状微藻，其营养成分和生理活性物质含量极为丰富，具有抗衰老、抗辐射、降血糖、抗凝血、抗癌和提高免疫力等作用。螺旋藻因营养均衡、全面、富含优质蛋白和多种生物活性物质而受到国内外的极大关注，被认为是一种最有开发前景的新型微藻，并被世界卫生组织和联合国粮农组织誉为“世纪人类最佳保健品和最理想的食品”。当前我国年产螺旋藻粉1万多吨，已成为世界上螺旋藻生产第一大国。我省东营、青岛、无棣和济南等地均有螺旋藻生产或加工企业。螺旋藻产业已经成为海洋经济发展的新的增长点。

与螺旋藻产业发展迅速相比，我国螺旋藻产业标准及规范却相对滞后。我国第一个螺旋藻质量标准（GB/T16919-1997）制定于1997年，但于2005年被公告作废，由于新标准制定进展缓慢后又复审可用，但已严重滞后。2012年，螺旋藻“铅风波”的爆发不仅暴露了螺旋藻质量标准的混乱和缺失，同时也为螺旋藻产业控制重金属或其他主要污染物敲醒了警钟。螺旋藻养殖属于开放或半开放式水域养殖，产品质量很容易受到无机营养盐中污染物、空气中污染物、病原微生物以及水质污染物等影响，因此往往造成批次之间产品的质量差异较大。因此，在作为食品或饲料应用时，建立相关的螺旋藻污染控制技术规范是十分紧迫和必要的。由于藻类具有富集水体中金属离子的特性，经过大量前期调研工作，我们发现目前螺旋藻中主要重金属污染物有铅、无机砷和镉三种，因此本标准针对螺旋藻养殖过程三种主要重金属污染物的含量控制制定技术规范，这将为全国螺旋藻养殖过程中的污染控制提供技术指导，有力保证螺旋藻生产的质量和安全，对于螺旋藻产业的健康发展和转型升级具有重要意义，也将为我国微藻产业的转型

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升级及海洋强国建设奠定重要的标准化基础。经中国石油大学（华东）牵头，联合国内主要鲜食螺旋藻生产及科研单位联合起草本标准，并申请作为青岛微藻产业学会团体标准进行公开和发布。

1.2任务来源

本文件由中国石油大学（华东）提出并牵头，青岛微藻产业学会归口管理，由中国石油大学（华东）、中国科学院烟台海岸带研究所、青岛华大基因研究院和福清市新大泽螺旋藻有限公司、北海生巴达生物科技有限公司、滨州医学院等负责起草。

本文件于2022年7月22日向学会提出申请立项，标准立项号为青岛微藻产业学会团体标准项目号：T/QMIS2022-005，团标名称暂定为《螺旋藻防控重金属技术规范》。本文件于2022年9月9日网上立项公示，正式批准立项。

1.3工作过程

本文件的工作过程是以国内外现有的相关标准为基础，根据标准涉及范围及内容，确定评价指标及评判要求。

（1）组建起草工作组

在接到本标准的修订任务后，中国石油大学（华东）和中科院烟台海岸带研究所共同牵头组织，联合青岛华大基因研究院、滨州医学院、福清市新大泽螺旋藻有限公司、北海圣巴达生物科技有限公司等单位立即成立了由长期从事螺旋藻养殖、加工以及重金属检测、标准制定及生产企业质控管理的有关技术人员组成的标准制定小组。标准起草小组具有以下优势：1）高等学校和科研院所本身具有非盈利性，具备客观公正地位和专业权威性；合作企业福清市新大泽螺旋藻有限公司、北海生巴达生物科技有限公司等都是我国螺旋藻重点生产企业，具有丰富的螺旋藻生产和质控经验，这对于本标准的制定提供了极大的便利条件；2）中国石油大学（华东）、中国科学院烟台海岸带研究所、青岛华大基因研究院均拥有国家级科研平台和雄厚的人力资源，在标准制定和研究方面具有充足的人才

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储备，在对接产业和科研方面具有天然优势；3）前期均参与制定了多项微藻产业相关国家或行业标准，在微藻产业标准制定方面积累了较丰富的工作经验和良好的工作基础。

（2）前期调研及资料整理

本标准主要参照了GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》、《食用螺旋藻粉质量通则》、《藻类及其制品》和《食品中致病菌限量》等标准，在相关资料收集整理的基础上，明确工作计划和重点关注问题，奠定标准框架基础。

（3）评价指标确定与标准草案编写

标准制定小组先后搜集查阅了国内外有关螺旋藻养殖过程中重金属污染物控制方面的文献资料及企业标准，比较分析了各文献和专利中对螺旋藻养殖过程中主要重金属污染物控制的要求，结合生产企业的相关生产工艺，通过对国内百吨级规模以上螺旋藻生产企业多次征求意见，按照GB/T1.1-2009标准化工作导则编写完成标准初稿。2023年4月23日，标准制定小组在烟台召开标准制定小组讨论会，就标准指定过程中存在的几个关键问题展开讨论，并在