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小学食品饮用水卫生安全应急处理预案

一、前言

小学是儿童成长的重要场所，食品饮用水的卫生安全一直是我们关注的重点。因此，建立小学食品饮用水卫生安全应急处理预案，对于全面提高小学食品饮用水卫生安全工作的精准性、有效性和可操作性，保障学生身体健康具有重要意义，旨在在可能发生突发情况时，能够及时采取措施，保障学生的饮食安全。

二、应急处理预案编制的基础

（一）法律法规：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国疾病预防控制法》等。

（二）学校食品卫生管理制度：学校应制定《学校食品卫生管理制度》，明确各职责部门的任务和职责，建立学校食品卫生管理的责任制，并制定整个食品卫生管理活动的流程。

（三）学校食品安全管理责任制：学校应在食品安全管理工作中建立明确的责任制度。学校各级领导应根据职责分工，承担食品安全管理的主体责任，中层干部应承担专项责任，各岗位人员应承担具体的工作责任。

三、应急处理预案的编制

（一）应急处理预案的编制目标

制定小学食品饮用水卫生安全应急处理预案的主要目的是：

1.有效预防食品安全事故的发生;

2.在食品安全事故发生时，采取及时有效的措施，降低损失;

3.维护学校的正常教育教学秩序和校园稳定。

（二）应急处理预案的主要内容

1.食品安全事故的应急预案

1.1水源的恶劣污染

（1）若小学的自来水存在质量问题，应及时与当地卫生部门取得联系，请求协助进行水质检测。

（2）如果供水单位通知小学停水，小学应及时通知广大师生，暂停食品加工作业，并采取其他有效措施对卫生间、厕所等水消耗设施进行管理。

（3）若发现水源污染问题，应及时关闭相关水源、采取紧急措施处理水源，禁止饮用受污染的水源。

1.2食品中毒事件应急处理

（1）教师和学校应在扭转食源传染链和控制疫情传播的同时，做好学生的急救处理和疏散工作。

（2）在发现食物中毒事件后，应及时对受到感染的学生进行隔离和治疗，同时对学生及家长进行宣传教育。

（3）学校在接到学生患病报告后，应立即向卫生部门报告、求助，并按照要求做好隔离处理工作，对所有食品进行检测。

1.3废弃食品、饮品等应急处理方案

（1）在发现废弃食品等情况后，应及时采取措施处理。

（2）储存废弃食品、饮品时，要分类储存，分装分拣，并做好专门的处理方案。

2.安全教育和技能培训

2.1重点人员的安全教育培训：对食堂负责人、餐饮工作人员等重点人员的食品安全教育培训。

2.2实际操作技能的培养和教育：加强餐饮工作人员的实际操作技能培养和教育，提高其食品安全保卫能力。

3.应急物资准备

3.1应急设备的配置：小学应准备有紧急处理物品、救护人员；有充足的食品、饮水存储资源；有紧急处理用编号的设备。

3.2应急物品的配备数量：根据学生总数和学生日常食品和饮用水消耗量，计算出应急物品的配备数量，且应通过验收合格的专业单位供货。

四、应急处理预案的实施

（一）应急预案的实施过程

4.1应急响应渠道的建立：小学应建立与当地政府卫生部门等有关部门的应急响应渠道，并与有关单位签订相关协议，建立应急联系机制。

4.2应急处理组织机构：学校应建立应急处理组织机构，并明确各职责部门的任务和职责，及时处理突发事件。

4.3应急响应级别：应急响应级别应根据食品安全事故的程度划分，一般分为Ⅰ级、Ⅱ级及Ⅲ级三个级别。

（二）应急预案的实施措施

5.1紧急通知措施：针对各种食品安全突发情况，要及时通知领导、教师和学生，并安排人员按照规定处理突发事件。

5.2应急物资合理使用：建议小学合理使用应急物资，严禁恶性资本运作；及时更新和维护应急物资数量、质量等方面的信息。

5.3应急举措的整合：根据食品安全事故发生的具体情况，小学应采取针对性、科学合理的应急措施，有效保障学生的身体健康。

五、总结

小学食品饮用水卫生安全应急处理预案的建立是低风险、高容错的推进措施，关系到师生的身体健康和学校的整体形象。因此，小学应加强应急预案的编制、实施和监督，不断提高应对突发事件的能力，为学生的健康、安全教育提供坚强的保障。