DB52_T1010-2015_梵净山颗粒形绿茶_贵州省.docxVIP

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X55

DB52

2015

2015-02-15发布

2015-03-15实施

贵州省市场监督管理局

发布

贵 州 省 地 方 标 准

DB52/T1010—2015

梵净山颗粒形绿茶

FanjingshanPelletgreentea

DB52/T1010

DB52/T1010—2015

I

I

目 次

前言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 2

分级及实物标准样 2

要求 2

试验方法 3

检验规则 4

标志标签、包装、运输和贮存 5

DB52/T1010

DB52/T1010—2015

II

II

前 言

本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由铜仁市茶叶行业协会提出。本标准由贵州省农业委员会归口。

本标准主要起草单位：铜仁市茶叶行业协会、铜仁市质量技术监督检测所。

本标准主要起草人:帅永华、滕树莉、温顺位、覃涛、刘学、李晓艳、陈钰、崔逐波。

DB52/T1010

DB52/T1010—2015

DB52/T1010

DB52/T1010—2015

梵净山颗粒形绿茶

范围

本标准规定了梵净山颗粒形绿茶的术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于梵净山区域内以中小叶种茶树的芽叶为原料加工的颗粒形绿茶。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302 茶 取样

GB/T8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304 茶 水分测定

GB/T8305 茶 水浸出物测定GB/T8306 茶 总灰分测定GB/T8310 茶 粗纤维测定

GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T14456 绿茶第1部分：基本要求GB/T14487 茶叶感官审评术语

GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795 茶叶标准样品制备技术条件

GB23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T23776 茶叶感官审评方法

GB/T30375 茶叶贮存

GH/T1070 茶叶包装通则

NY/T1999 茶叶包装、运输和贮藏通则DB52/T442.4 贵州绿茶颗粒形茶DB52/T630 贵州茶叶加工场所基本要求

DB52/T1011 梵净山颗粒形绿茶加工技术规程

1

原料要求

原料要求

应DB52/T1011的规定。

产品基本要求

品质正常，无劣变，无异味。

不含非茶类夹杂物。

不着色，不添加任何物质。

5.3 感官品质

感官品质应符合表1的规定。

表1 梵净山颗粒形绿茶感官品质要求

2

JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。

梵净山颗粒形绿茶 FanjingshanPelletgreentea

以梵净山区域内（印江县、江口县、松桃县、石阡县、沿河县、德江县、思南县、玉屏县）适制绿茶的茶树鲜叶为原料，按梵净山颗粒形绿茶加工技术规程生产的颗粒形炒青绿茶。

分级及实物标准样

按质量等级分为特级、一级、二级、三级。

产品的每一等级均应设置实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。

要求

级别

项目

外形

内质

香气

汤色

滋味

叶底

特级

颗粒细紧匀整，绿润，露毫

浓香馥郁高长

碧绿明亮

鲜醇爽口

芽叶匀整，嫩绿

明亮，鲜活

一级

颗粒匀整较细紧，绿润

浓香高长

黄绿明亮

鲜醇尚爽口

芽叶匀整，黄绿

亮，鲜活

二级

颗粒紧结尚匀整，尚绿润

浓香持久

黄绿尚明亮

尚鲜醇

芽叶较完整，黄

绿亮，尚鲜活

表1 梵净山颗粒形绿茶感官品质要求（续）

级别

项目

外形

内质

香气

汤色

滋味

叶底

三级

颗粒尚紧结，绿黄

纯正

黄绿

醇和

芽叶尚完整，绿

黄尚明亮

理化指标

理化指标应符合表2的规定；其它指标应符合GB/T14456.1的规定。

表2 理化指标

项目

指标

特级

一级

二级

三级

水分（质量分数）/（%）

≤

6.5

6.5

6.5

6.5

水浸出物（质量分