茶叶生产企业食品安全风险管控清单.docx

茶叶生产企业食品安全风险管控清单

一、原料采购与验收环节风险管控

（一）风险识别

1.农残超标风险：茶园种植过程中违规使用禁限用农药（如三氯杀螨醇、水胺硫磷），或未遵守安全间隔期导致鲜叶农残残留量超出GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》要求。

2.重金属污染风险：茶园土壤受工业废水、废气或化肥滥用影响，铅、镉、铬等重金属通过根系吸收富集于鲜叶中，可能超出GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》限值。

3.原料混级风险：外部采购鲜叶时，供应商为提高利润可能将低等级鲜叶混入高等级原料（如将雨水叶、病斑叶混入无损伤鲜叶），影响产品品质均一性