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2025年食品检验人员试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.依据GB4789.22016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，以下关于菌落总数测定的描述错误的是：

A.固体样品需称取25g加入225mL无菌生理盐水制成1:10样品匀液

B.每个稀释度应至少接种2个平板

C.培养温度为36±1℃，培养时间为48±2小时

D.若所有平板上菌落数均大于300CFU，应选择最高稀释度平板计数

答案：D（若所有平板上菌落数均大于300CFU，应选择第二高稀释度平板计数，若第二高稀释度平板菌落数仍大于300CFU，则报告“大于最高稀释度菌