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食盐健康知识问答题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量不超过（）

A.2克B.4克C.6克D.8克

2.过量摄入食盐可能导致（）

A.高血压B.低血糖C.贫血D.视力下降

3.以下哪种食物本身含钠量较高（）

A.苹果B.鸡蛋C.海带D.米饭

4.低钠盐中减少的是哪种元素（）

A.钠B.氯C.钾D.镁

5.哪种人群更需要严格控制食盐摄入（）

A.儿童B.年轻人C.老年人D.孕妇

6.以下烹饪方式中，哪种会增加菜品的钠含量（）

A.清蒸B.凉拌C.红烧D.水煮

7.吃太咸会影响钙的吸收，原因是（）

A.钠与钙竞争吸收通道B.降低维生素D活性

C.促进钙的排泄D.以上都是

8.一般来说，以下哪种盐的纯度最高（）

A.海盐B.井盐C.湖盐D.精制盐

9.我国居民食盐摄入量普遍（）世界卫生组织建议量。

A.低于B.等于C.高于D.不确定

10.减少食盐摄入的第一步是（）

A.更换低钠盐B.减少外出就餐C.少吃加工食品D.逐渐减少用量

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于高盐食物的是（）

A.咸鱼B.咸菜C.火腿肠D.薯片

2.过量食盐摄入可能引发的疾病有（）

A.心脏病B.胃癌C.骨质疏松D.糖尿病

3.选择低钠盐的好处有（）

A.减少钠摄入B.补充钾元素C.降低高血压风险D.口感更好

4.日常生活中控制食盐摄入的方法有（）

A.用限盐勺B.多吃新鲜食材C.少吃腌制食品D.关注食品标签

5.以下哪些调料中含有较多钠（）

A.酱油B.鸡精C.蚝油D.醋

6.盐摄入过多对身体的危害包括（）

A.加重肾脏负担B.升高血压C.增加水肿风险D.影响心脏功能

7.儿童过量食盐摄入可能导致（）

A.影响食欲B.增加龋齿风险C.影响生长发育D.智力下降

8.以下哪种饮食习惯有助于减少盐摄入（）

A.多吃清淡菜肴B.多吃甜食C.少吃火锅D.少喝咸汤

9.为了减少盐摄入，家庭烹饪时可以（）

A.后放盐B.多放醋C.用香料提味D.多加水稀释

10.以下哪些因素会影响人体对盐的需求（）

A.运动强度B.气候C.健康状况D.年龄

三、判断题（每题2分，共10题）

1.只要不吃盐，身体就不会缺钠（）

2.低钠盐适合所有人食用（）

3.食物越咸，含钠量一定越高（）

4.炒菜时先放盐会更入味（）

5.吃盐多会让人更有力量（）

6.加工食品中的盐含量很难控制（）

7.盐摄入越少越好（）

8.用盐腌制食物可以延长保质期，所以可以多吃（）

9.儿童吃盐多会导致性早熟（）

10.高血压患者必须严格禁盐（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述过量食盐摄入对心血管系统的危害。

2.如何判断食物中盐含量是否过高？

3.低钠盐与普通盐相比，有哪些优势？

4.举例说明日常生活中减少盐摄入的三个具体做法。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论在家庭聚餐中，如何劝说长辈减少盐的使用量。

2.探讨学校食堂如何采取措施帮助学生减少盐摄入。

3.分析社区可以开展哪些活动来提高居民对控盐的认识。

4.谈谈食品企业在减少食品盐含量方面应承担的责任。

答案及解析

一、单项选择题

1.答案：C

解析：世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量不超过6克，以预防高血压等疾病。

2.答案：A

解析：过量摄入食盐会使体内钠离子增多，导致水钠潴留，增加血容量，进而升高血压，引发高血压疾病。

3.答案：C

解析：海带本身含钠量较高，相比其他选项中的食物，苹果、鸡蛋、米饭含钠量较低。

4.答案：A

解析：低钠盐中减少了钠元素的含量，同时增加了钾元素，以降低高血压风险。

5.答案：C

解析：老年人身体机能下降，肾脏对钠的调节能力减弱，过量食盐摄入更易引发疾病，所以更需严格控制。

6.答案：C

解析：红烧过程中会加入较多酱油等含钠调料，导致菜品钠含量增加，而清蒸、凉拌、水煮相对钠含量较低。

7.答案：D

解析：吃太咸时，钠与钙竞争吸收通道，还会降低维生素D活性，促进钙的排泄，从而影响钙