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罐头机械考试罐头机械国产设备调试题库及答案

考试时间：60分钟，满分：100分

一、选择题（每题2分，共20分）

1.罐头生产线上，用于封口的设备是：

A.罐体清洗机

B.罐头封口机

C.杀菌锅

D.罐头包装机

答案：B

2.在罐头生产过程中，杀菌锅的主要作用是：

A.清洗罐头

B.杀灭罐头中的细菌

C.包装罐头

D.装填罐头

答案：B

3.罐头生产中，用于灌装液体的设备是：

A.罐体清洗机

B.罐头封口机

C.灌装机

D.杀菌锅

答案：C

4.罐头生产线上，用于检测罐头密封性的设备是：

A.罐体清洗机

B.密封检测机

C.罐头封口机

D.杀菌锅

答案：B

5.罐头生产中，用于干燥罐头的设备是：

A.罐体清洗机

B.干燥机

C.罐头封口机

D.杀菌锅

答案：B

6.罐头生产线上，用于贴标机的设备是：

A.罐体清洗机

B.贴标机

C.罐头封口机

D.杀菌锅

答案：B

7.罐头生产中，用于检测罐头重量的设备是：

A.罐体清洗机

B.称重机

C.罐头封口机

D.杀菌锅

答案：B

8.罐头生产线上，用于包装罐头的设备是：

A.罐体清洗机

B.包装机

C.罐头封口机

D.杀菌锅

答案：B

9.罐头生产中，用于检测罐头温度的设备是：

A.罐体清洗机

B.温度计

C.罐头封口机

D.杀菌锅

答案：B

10.罐头生产线上，用于拆垛的设备是：

A.罐体清洗机

B.拆垛机

C.罐头封口机

D.杀菌锅

答案：B

二、填空题（每题2分，共20分）

1.罐头生产过程中，杀菌锅的温度通常控制在______℃左右。

答案：121

2.罐头生产中，用于清洗罐体的设备是______。

答案：罐体清洗机

3.罐头生产线上，用于封口的设备是______。

答案：罐头封口机

4.罐头生产中，用于灌装液体的设备是______。

答案：灌装机

5.罐头生产线上，用于检测罐头密封性的设备是______。

答案：密封检测机

6.罐头生产中，用于干燥罐头的设备是______。

答案：干燥机

7.罐头生产线上，用于贴标机的设备是______。

答案：贴标机

8.罐头生产中，用于检测罐头重量的设备是______。

答案：称重机

9.罐头生产线上，用于包装罐头的设备是______。

答案：包装机

10.罐头生产中，用于检测罐头温度的设备是______。

答案：温度计

三、判断题（每题2分，共20分）

1.罐头生产过程中，杀菌锅的主要作用是杀灭罐头中的细菌。（√）

2.罐头生产中，用于清洗罐体的设备是罐头封口机。（×）

3.罐头生产线上，用于灌装液体的设备是灌装机。（√）

4.罐头生产中，用于检测罐头密封性的设备是密封检测机。（√）

5.罐头生产线上，用于贴标机的设备是贴标机。（√）

6.罐头生产中，用于干燥罐头的设备是干燥机。（√）

7.罐头生产线上，用于称重机的设备是称重机。（√）

8.罐头生产中，用于包装罐头的设备是包装机。（√）

9.罐头生产线上，用于检测罐头温度的设备是温度计。（√）

10.罐头生产中，用于拆垛的设备是拆垛机。（√）

四、简答题（每题10分，共20分）

1.简述罐头生产过程中，杀菌锅的作用及工作原理。

答案：杀菌锅在罐头生产过程中的主要作用是杀灭罐头中的细菌，确保罐头的食品安全。工作原理是通过高温高压条件，使罐头内的细菌失活，从而达到杀菌的目的。

2.简述罐头生产过程中，罐头封口机的工作原理及注意事项。

答案：罐头封口机的工作原理是通过机械夹紧和加热，使罐头盖与罐体紧密贴合，并通过焊接形成密封。注意事项包括确保封口温度和时间适宜，避免焊接不牢或过度焊接。

五、论述题（每题20分，共20分）

1.论述罐头生产过程中，灌装机的种类及工作原理。

答案：灌装机在罐头生产过程中的主要作用是将液体灌入罐头中。常见的灌装机种类包括重力灌装机、真空灌装机和压力灌装机。重力灌装机利用重力将液体灌入罐头中，真空灌装机通过抽真空使液体快速灌入罐头中，压力灌装机通过加压将液体灌入罐头中。每种灌装机的工作原理不同，但都能确保液体灌装的质量和效率。