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烘焙食品标签审核细则2026

序号 项目 标准要求 实际案例/注意事项

1 一般要求 标签内容应包括：

1、食品名称；2、配料表；3、营养标签；4、净含量和规格；5、生产者或经营者名称；6、地址；7、联系方式；8、生产日期；9、保质期到期日；10、贮存条件；11、食品生产许可证编号；12、产品标准代号13、致敏物质提示 标准要求13项目，实际公司是17项：

差异：

1、条形码；

2、加工方式；

3、产地；

4、食用方法 1、门店可以不用条码，其他需要加条码，注意条码信息（网上可查，主要是名称，克重对应）；

2、注意条码号一致，不要少位数和错误，不要有重复得；

3、如果是打印条码，注意使用扫码枪试验，是否能扫出来（扫码枪USB接口连在电脑上，随便打开个一个word或者txt之类得都可以，扫码枪对准条码，就会出现条码数字）

4、加工方式，如果是糕点，建议直接写“热加工糕点”或“冷加工糕点”，要想写细点，就按GB/T30645糕点分类对照着写，但不建议这么写，每个人看标准理解不同，容易出错；如果是面包，按GB/T20981分类写，饼干可以按GB/T20980分类写；

5、注意汤圆元宵等，是有特殊要求得，看执行标准

2 食品名称 应在食品标签的醒目位置标示反映食品真实属性的名称 1、要能看出真实属性；

比如“兰姆葡萄”就是错误得，最好是能体现出糕点，饼干，面包之类得，牛奶蔓越莓，里面没有牛奶 1、腰封及标签一定要对应，需要市场部做腰封得人和品控/研发涉及做标签及工艺得人多沟通；

2、目前公司存在问题，系统一个名字，车间自己叫一个名字，门店自己叫一个名字，腰封是另一个名字，标签是其他名字；

3、名称提及得内容，配料要标识含量（GB7718，4.4.1.1）；

4、食品中如果没有添加某种配料，名称就不要带，如果是香精调出来得，就用***风味就可以；

5、注意字体，这个犯错误很少；

3 当国家标准、行业标准、地方标准、国务院相关部门发布的规章及与食品命名有关的公告中已规定或采用了某食品的一个或几个名称时,应选用其中的一个或与上述名称本质相同的名称作为属性名称 1、这句话主要在配料表上适用较多 1、注意配料表使用得名称，最好是有国家标准，如果实在被投诉，就找有国家标准采用得名称，这个好找；

2、比如：江米条，江米没有国家标准，但是有地方标准采用了“江米”名称DB2224

4 应在属性名称同一展示版面的临近位置使用不大于属性名称的字高且与属性名称相同的字体、颜色进行标示 1、如果起一些容易引起误会得名称，最好是加上属性名称 1、不要想着用字体，颜色等误导，容易投诉；

2、注意名字里面有“巧克力”字样得，依据GB9678.2，代可可脂添加量超过5%得产品应命名为代可可脂巧克力，巧克力成分含量不足25%得制品不应命名为巧克力制品；（需要注意用的是代可可脂还是巧克力，其次是含量）；

3、注意肉松，（肉松分为肉粉松，肉酥，肉松等GB/T23968），用得不是肉松，尽量别用肉松什么品名；

5 配料表 使用“配料”“配料表”当作引导词（2011版有说明，2025版去掉了，不过这么写，一般也不会错误） 1、重瓣红玫瑰；

2、蜜饯，这个在GB7718-2011版里面有，但是2025版给删掉了；可以按GB14884蜜饯标准，有国家标准得名称使用；

3、注意配料不要忘记额外添加得，配方上没有得东西，比如纳他霉素，表面得糖果等；

4、月饼注意各种含量，看GB/T19855，很多馅料是有含量要求得；

5、色拉油不算是标准名称，（如果被投诉，可以依据SB/T11208里面有色拉油引用），但还是最好写植物油稳妥；

6、注意是否有不允许添加得，比如丙二醇不能添加面包内，只能在糕点内用（一般在乳化剂内会有出现） 内容按食品名称管理；

如：江米、乳粉、植物油、（香油是错误得名称）、注意各种坚果得学名，

看GB7718附表A1相关内容

6 配料按加工食品加入量递减顺序排列，不超过2%得可以不按 1、注意写添加量，要看前面有多少配料，避免出现整体超过100%得错误；

7 加工过程已挥发得或去除得配料可不再配料表中标示 1、虽然可以自由发挥，但是很多都是能检测出来得，要注意不要随意删减

8 复合配料，应在配料表中标示符合配料得名称，随后将符合配料得原始配料在括号内展开标示，如复合配料有国家标准，行业标准，地方标准且加入量小于25%时候，可不标示其原始配料 1、复合配料可以做清洁标签用，比如直接标示“复合调味料”，个人认为不是特别好，但我投诉过一些大公司，给出得就是“复合调味料”属于GB31644得标准名称，不超过25%得情况，不需要展开；

2、一般我们标示“巧克力风味夹心酱（复合调味料）”但要注意看物料得执行标准是什么；冬瓜蓉食品馅料

9 复合配料中得复合