2026年烘焙车间GMP认证及规范化管理实施方案.docx

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烘焙车间GMP认证及规范化管理实施方案

一、前言

在当今食品工业迅猛发展的时代背景下，消费者对食品安全与品质的诉求已从基础保障跃升至健康化、透明化与体验化的多维度需求层面。烘焙行业作为食品制造业的关键分支，其产品直接关联千家万户的餐桌安全与生活品质，任何微小的生产疏漏都可能引发连锁性的市场信任危机与公共卫生风险。近年来，随着《食品安全法》的修订实施以及消费者健康意识的觉醒，监管部门对食品生产企业的规范管理提出了前所未有的严格标准，GMP（良好生产规范）认证作为国际通行的食品安全管理体系核心框架，已从行业倡议演变为市场准入的刚性门槛。本方案立足于烘焙产业转型升级