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团体标准《波罗粽》（征求意见稿）编制说明

一、任务来源

2023年11月，受广州市黄埔区穗东街道委托，在广州开发区知

识产权局的指导下，华进联合专利商标代理有限公司联合广东省风土

地理标志产业研究院、广州彩姐波罗粽食品贸易有限公司成立《波罗

粽》团体标准编制工作组。2024年1月，编制工作组组织开展团体

标准《波罗粽》的制定工作。2025年9月16日，广州市标准化促进

会对《波罗粽》团体标准进行立项公告。

二、立项的必要性，拟解决的问题

（一）标准编制的必要性

波罗粽的产地自然地理特征十分明显，波罗粽得益于当地优越的

自然环境。黄埔区地处北回归线以南，纬度较低，太阳辐射角度较大，

年平均日照射时数1906小时，黄埔区属亚热带季风气候，热源丰富，

无霜期长，雨量充沛，有利于热带亚热带农林作物特别是芭蕉的生长。

自古以来，黄埔地区就是芭蕉、香蕉的重要产区，民国期间的黄埔地

区芭蕉、香蕉就已远销至省港各地。波罗粽的形成历史、民风、民俗

和独具特色的生产加工方法、步骤、流程或工艺都造就了独一无二的

产品。波罗粽最独特之处是其所采用的粽叶必须是芭蕉叶，而且必须

是本地的芭蕉田产的芭蕉叶。芭蕉叶要沿着芭蕉叶柄切割，确保蕉叶

的完整。每年七八月份芭蕉叶最茂盛时进行采集，采集好的蕉叶清洗

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干净、晒干，放置阴凉处储藏。包粽时取出两片裁剪成正方形的芭蕉

叶叠起，在粽叶上先放一勺米，再放一勺黄豆，加入肥肉条，加入姜，

然后再放一勺黄豆、一勺米，把肥肉覆盖。外形为长形，粽角端正，

扎线松紧适当，中间部分凸起。芭蕉叶包裹扎实，骨有馅料，粽子内

外无杂质，煮熟可切片吃。

波罗粽是黄埔区传统文化产业和制造业的代表，是黄埔区乃至广

州市的地方特产名片。基于品牌培育、质量保障的目的，对波罗粽的

制作技术和产品质量提出了更高的要求，亟需制定波罗粽的团体标准。

（二）标准编制的拟解决的问题

制定《波罗粽》团体标准是为了为进一步健全和完善团体标准体

系，更好地凸显波罗粽地理标志产品的品牌特色，提升市场信誉度和

竞争力，推动波罗粽行业健康有序发展。

三、标准编制原则

（一）实用性原则

本文件是在充分收集相关资料和文献，分析波罗粽当前现状，调

研波罗粽市场情况，在现有国家、行业标准相关产品要求的基础上，

充分听取各方的意见，结合波罗粽产业发展实际而总结起草的，符合

当前波罗粽产业发展方向与市场需求，有利于行业的长远发展，有利

于提高波罗粽质量和商品经济价值，提高农民经济效益，对推动波罗

粽产业健康发展，促进农民增收致富，确保本标准既可以作为政府部

门监督、指导波罗粽管理的依据，又可以作为波罗粽加工工厂切实可

行的标准。

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（二）协调性原则

本文件编写过程中注意了与《地理标志产品保护办法》相关法律

法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。

（三）规范性原则

本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：

标准化文件的结构和起草规则》和《广州市标准化促进会团体标准管

理办法（试行）》，编写本标准的内容，保证标准的编写质量。

（四）前瞻性原则

本文件在兼顾当前波罗粽现实情况的同时，还考虑到了波罗粽产

业快速发展的趋势和需要，结合即将实施的GB/T17924-2025《地理

标志产品质量要求标准编制通则》，在标准中体现了个别特色性、前

瞻性和先进性条款，作为对波罗粽产业高质量发展的指导。

四、与我国现有法律法规和其他国内外标准的关系：

1、目前粽子有关标准有SB/T10377-2004《粽子》，地方标准

有：DB33/3010-2020《食品安全地方标准粽子生产卫生规范》、

DB46/T254-2013《定安粽子》、DB46/T361-2016《地理标志产品儋

州粽子》。

2、波罗粽生产过程有很多环节不同于一般粽子，具有黄埔本地

特色。现在执行的SB/T10377-2004《粽子》主要是针对全国区域的

粽子产品进行了规范要求，但缺少针对波罗粽特色生产工艺和粽子原

料特性的质量指标。

五、标准编制过程