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2026/01/19

营养管理标准

汇报人：WPS

营养管理标准概

标准制定依据

01述02

CONTENTS

营养管理标准内

0304标准实施与监督

目录容

营养管理标准意

05义

01

营养管理标准概述

标准定义

基础概念界定核心要素构成

营养管理标准是指为保障人群营养健康，对膳食结构、包括营养评估、干预方案、效果监测等关键环节，某

营养素供给等制定的规范性文件，如中国《居民膳食三甲医院营养科据此为糖尿病患者制定个性化餐食计

指南》明确每日食盐摄入量不超过5克。划并跟踪血糖变化。

标准定义

适用场景范围

广泛应用于医疗机构、学校食堂等场所，如上海某中学食堂依据标

准每周公示带量食谱，确保学生营养均衡。

制定依据原则

以营养学研究成果和人群健康需求为基础，参考WHO推荐的营养素

摄入标准，结合地域饮食特点进行本土化调整。

适用范围

医疗机构养老机构学校与企业食堂

涵盖各级医院、社区卫生服务中适用于养老院、老年公寓等，上包括大中小学及企事业单位食堂，

心等，如北京协和医院将其用于海亲和源老年公寓据此为高龄老如华为深圳总部食堂依据标准设

住院患者个性化营养方案制定。人提供每日营养配餐服务。计员工四季营养菜单。

02

标准制定依据

科学研究成果

膳食营养素参考摄入量研究

中国营养学会2013年发布的DRIs报告，基于2.3万健康人群数据，

明确各年龄段蛋白质、维生素等营养素摄入标准。

慢性病营养干预试验

美国哈佛大学2018年护士健康研究显示，每日摄入25g膳食纤维

可降低30%心血管疾病风险，为标准提供实证。

科学研究成果

特殊人群代谢研究

北京协和医院2021年对1200例糖尿病患者的研究表明，低碳水饮食

可使糖化血红蛋白平均降低0.8%，纳入标准制定。

食品成分数据库建设

国家卫健委2022年更新的《中国食物成分表》收录2800种食物数据，

为营养计算和标准量化提供基础支撑。

行业规范要求食品安全国家标准应用

依据GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》，强制要求食