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微生物利用专题：果酒果醋腐乳泡菜制作原理与事项.pdf

微生物利用专题：果酒果醋腐乳泡菜制作原理与事项.pdf

    考总复习微物的利用专题

    编稿：审稿：闫敏敏

    【考纲要求】

    1.说明果酒及果醋的制作原理和过程，总结其注意事项。

    2.说明腐乳的制作原理和过程，总结其注意事项。

    3.说明泡菜的制作原理和过程，总结其注意事项。

    4.检测泡菜中亚硝酸盐的含量

    【考点梳】

    考点、较与传统发技术关的微生物

    母

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