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植物科学课堂教学实录与反思报告

——以“植物的蒸腾作用”为例

授课年级：初中二年级

授课时长：一课时

授课教师：李老师

选用教材：人教版初中生物学（七年级上册）

一、课堂教学实录

(一)导入新课(约5分钟)

师：（手持一盆新鲜的盆栽绿萝和一盆略显萎蔫的同种绿萝）同学们，大家看老师手上的两盆植物，它们有什么明显的不同吗？

生：（纷纷举手）一盆叶子很精神，另一盆叶子有点蔫了！

生：颜色也不一样，新鲜的更绿！

师：观察得很仔细。这盆萎蔫的绿萝，是老师昨天特意没有浇水的。大家有没有想过，植物体内的水分是如何散失的呢？我们平时给植物浇水，水除了被根吸收，还去了哪里？今天，我们就一起来探究这个神秘的过程——植物的蒸腾作用。（板书课题：植物的蒸腾作用）

(二)新课讲授与实验探究(约25分钟)

师：首先，请大家结合预习，大胆猜测一下，植物体内的水分可能通过什么器官、以什么形式散失到空气中呢？

生1：可能通过叶子散失的，我见过叶子上有水珠。

生2：是不是变成水蒸气跑掉了？因为看不见。

师：同学们的猜想很有道理。植物体内的水分以水蒸气的形式通过植物体表面散失到大气中的过程，就叫做蒸腾作用。（PPT展示蒸腾作用概念）那么，哪个器官是蒸腾作用的主要场所呢？我们通过实验来验证。

实验一：观察叶片的蒸腾现象

师：（展示实验装置）这是我们提前准备好的三套装置：A装置是带叶的枝条，B装置是去掉叶片的枝条，C装置是一个空的试管，里面都装有等量的清水，并在水面滴加了少量植物油，试管口用棉花塞住，分别套上了透明塑料袋。大家思考一下，为什么要这样设计实验？植物油和棉花的作用是什么？

生3：植物油可以防止水分从水面蒸发，这样塑料袋里的水珠就只能是植物散发出来的了。

生4：棉花是为了固定枝条，也防止试管里的水汽跑出来。

生5：A和B是对照，看看有没有叶子对水分散失有没有影响。C是空白对照。

师：非常好！大家已经具备了初步的实验设计思路。现在，请各小组仔细观察老师课前放置了一天的三套装置，记录你们观察到的现象。

（学生分组观察，教师巡视指导，提醒学生注意塑料袋内壁的变化。约3分钟后小组代表发言。）

生6：A装置的塑料袋内壁有很多小水珠！B和C装置的塑料袋内壁几乎没有水珠。

师：这个现象说明了什么？

生（齐答）：叶片是蒸腾作用的主要器官！

师：没错！叶片是植物进行蒸腾作用的主要场所。那么，水分是从叶片的哪个具体结构跑出去的呢？（PPT展示叶片横切面结构图）大家看，叶片的表皮上有一种特殊的结构，叫做气孔。（指示图中气孔位置）水分就是通过这些微小的气孔散失的。

实验二：观察叶片的气孔

师：接下来，我们通过显微镜来观察蚕豆叶下表皮的临时装片，看看气孔的真实面目。请大家按照实验步骤操作，注意安全，观察后绘制你所看到的气孔结构简图，并思考：气孔是由什么构成的？它能开闭吗？

（学生分组进行显微镜观察和绘图，教师巡视，对操作不规范的学生进行个别指导。约7分钟后，选取2-3名学生的绘图在实物投影仪上展示，并请学生描述观察结果。）

生7：我们看到很多椭圆形的小结构，周围有两个像“门卫”一样的细胞。

师：那两个“门卫”细胞叫做保卫细胞。它们的形态变化可以控制气孔的开闭。当保卫细胞吸水膨胀时，气孔张开；当保卫细胞失水收缩时，气孔关闭。这对于植物调节蒸腾作用非常重要。

(三)知识梳理与拓展延伸(约10分钟)

师：通过刚才的实验，我们知道了植物通过叶片上的气孔进行蒸腾作用，散失水分。那么，大家有没有想过，植物为什么要“浪费”这么多水分进行蒸腾作用呢？它对植物的生活有什么意义呢？（引导学生阅读教材相关内容，并进行小组讨论）

生8：我觉得可以帮助植物散热，就像我们出汗一样。

生9：课本上说，蒸腾作用能拉动水和无机盐在植物体内运输。

师：同学们总结得很好。蒸腾作用的意义主要有三点：第一，能降低叶片表面的温度，避免植物因气温过高而被灼伤；第二，是植物吸收和运输水分的主要动力，同时也促进了溶解在水中的无机盐的运输；第三，还能增加大气湿度，促进生物圈的水循环。（PPT展示，并结合生活实例“大树底下好乘凉”进行解释）

师：既然蒸腾作用对植物这么重要，那么哪些环境因素会影响蒸腾作用的强弱呢？比如，夏天和冬天，植物的蒸腾作用一样吗？

生：不一样！夏天热，蒸腾作用强！

师：是的，光照强度、环境温度、空气湿度和空气流动状况都会影响蒸腾作用。光照越强、温度越高、空气越干燥、风力越大，蒸腾作用就越强，反之则越弱。

(四)课堂小结与巩固练习(约5分钟)

师：好了同学们，这节课我们一起探索了植物的蒸腾作用。谁能简单回顾一下，这节课你学到了什么？

（学生代表发言，教师进行补充和板书梳理：概念、主要器官、主要结构（气孔）、意义、影响因素。）

师：（PPT展示练