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北京市居民乳品消费行为：特征、影响因素与市场启示

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

随着我国经济的稳健发展以及居民生活水平的显著提升，居民的饮食结构发生了深刻变革。在这一过程中，乳制品凭借其丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷、维生素等，对人体生长发育、骨骼健康维护以及免疫力增强等方面具有重要作用，逐渐在居民日常饮食中占据了愈发关键的地位，成为了居民饮食结构中不可或缺的重要组成部分。据相关统计数据显示，近年来我国乳制品市场规模持续扩大，2023年我国牛奶产量实现了显著增长，同比增长6.7%，总产量达到了4197万吨，创下了历史新高。然而，受当前消费环境的影响，全年奶类