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柑橘黄酮类化合物：组分鉴定、抗氧化活性及构效关系的深度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

柑橘作为世界上最重要的水果之一，在全球范围内广泛种植，具有极高的经济价值。中国作为柑橘的主要原产国，种植历史悠久，种质资源极为丰富，其种植面积和产量均位居世界前列。在柑橘的种植过程中，不仅产生了大量可供直接食用的果实，还伴随着大量的加工废弃物，如柑橘皮、籽等。据统计，柑橘加工过程中约有40%-50%的部分被当作废弃物处理，这不仅造成了资源的极大浪费，还对环境产生了一定的压力。

柑橘中富含多种生物活性成分，黄酮类化合物便是其中一类重要的次生代谢产物。黄酮类化合物是具有2-苯基色原酮结构的一类化