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老年护理学-营养学参考题库含答案解析(5卷题版)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.老年人蛋白质摄入不足可能导致哪些健康问题？()

A.肌肉量减少

B.免疫功能下降

C.贫血

D.以上都是

2.以下哪种食物不属于高纤维食物？()

A.芹菜

B.玉米

C.麦片

D.鸡肉

3.老年人钙摄入不足会引起哪些疾病？()

A.高血压

B.骨质疏松症

C.高血脂

D.糖尿病

4.老年人为什么需要适量摄入维生素D？()

A.帮助消化吸收

B.促进钙质吸收

C.增强免疫力

D.预防心血管疾病

5.老年人饮食中碳水化合物摄入过多会导致哪些问题？()

A.肥胖

B.血糖升高

C.高血压

D.以上都是

6.老年人适合食用哪些类型的油脂？()

A.植物油

B.动物油

C.橄榄油

D.植物和动物油混合

7.老年人饮食中适量摄入哪种氨基酸有助于改善睡眠？()

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.苯丙氨酸

D.异亮氨酸

8.老年人为什么要限制食盐摄入？()

A.预防高血压

B.预防心脏病

C.预防水肿

D.以上都是

9.老年人如何选择适合的蛋白质来源？()

A.主要选择动物蛋白

B.主要选择植物蛋白

C.动植物蛋白合理搭配

D.以上都不对

10.老年人饮食中适量摄入哪种微量元素有助于预防骨质疏松？()

A.铁

B.锌

C.磷

D.镁

二、多选题(共5题)

11.老年人营养不良可能引起哪些并发症？()

A.免疫功能下降

B.肌肉量减少

C.骨质疏松症

D.消化功能紊乱

E.精神状态恶化

12.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.精制糖

E.全谷类食品

13.老年人进行营养评估时，应考虑哪些因素？()

A.营养摄入史

B.健康状况

C.活动能力

D.精神状态

E.药物使用情况

14.老年人膳食中哪些营养素对心血管健康有益？()

A.纤维素

B.钾

C.叶酸

D.胆固醇

E.维生素E

15.老年人饮食中如何保证营养均衡？()

A.增加餐次，少量多餐

B.食用多样化的食物

C.限制脂肪和糖的摄入

D.控制盐分摄入

E.避免过度加工食品

三、填空题(共5题)

16.老年人常见的营养不良类型包括蛋白质-能量营养不良和______。

17.老年人膳食中膳食纤维的主要来源是______。

18.老年人骨质疏松症的主要危险因素之一是______。

19.老年人饮食中______的摄入对心血管健康尤为重要。

20.老年人为了预防营养不良，应定期进行______。

四、判断题(共5题)

21.老年人蛋白质需求量低于年轻人。()

A.正确B.错误

22.老年人不需要限制钠盐摄入。()

A.正确B.错误

23.老年人应该避免食用所有含有饱和脂肪的食物。()

A.正确B.错误

24.老年人消化系统功能减弱，所以不需要担心膳食纤维的摄入。()

A.正确B.错误

25.老年人可以通过服用多种维生素和矿物质补充剂来确保营养充足。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述老年人营养不良对健康的影响。

27.如何为老年人制定合理的膳食计划？

28.老年人如何选择适合的蛋白质来源？

29.如何帮助老年人改善食欲和饮食习惯？

30.在老年人营养管理中，如何进行营养评估？

老年护理学-营养学参考题库含答案解析(5卷题版)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】老年人蛋白质摄入不足会导致肌肉量减少、免疫功能下降和贫血等问题。

2.【答案】D

【解析】鸡肉不属于高纤维食物，而芹菜、玉米和麦片都是富含纤维的食物。

3.【答案】B

【解析】老年人钙摄入不足容易导致骨质疏松症，而高血压、高血脂和糖尿病与钙摄入不足无直接关系。

4.【答案】B

【解析】老年人适量摄入维生素D有助于促进钙质吸收，预防骨质疏松症。

5.【答案】D

【解析】老年人饮食中碳水化合物摄入过多会导致肥胖、血糖升高和高血压等问题。

6.【答案】A

【解析】老年人适合食用植物油，尤其是橄榄油，因为它们富含不饱和脂肪酸，对健康更有益。

7.【答案】A

【解析】老年人饮食中适量摄入色氨酸有助