抗黄曲霉毒素G1单克隆抗体的制备与特性鉴定：方法、性能与应用探索.docxVIP

抗黄曲霉毒素G1单克隆抗体的制备与特性鉴定：方法、性能与应用探索

一、引言

1.1研究背景

黄曲霉毒素（Aflatoxins,AFs）是由黄曲霉（Aspergillusflavus）和寄生曲霉（Aspergillusparasiticus）等产生的一类具有强毒性和致癌性的次生代谢产物，目前已发现20余种，其中黄曲霉毒素G1（AflatoxinG1,AFG1）是毒性较强且常见的一种。AFG1具有双呋喃环和香豆素（氧杂萘邻酮）结构，其毒性主要源于双呋喃环末端双键的氧化代谢产物与DNA、RNA和蛋白质等生物大分子形成加合物，从而干扰细胞的正常生理功能。

AFG1对食品