细胞中脂质种类、功能及实验探究.pdfVIP

第2脂质的种类和功能

教学过程

导入新课

展示学生熟悉的菜籽油，学生观察其颜色并讨论：

（1）菜籽油主要属于什么化学成分？

（2）菜籽油是从什么材料中提取的？

推进新课

板书：

二、脂质的种类和功能

课题研究

洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？

指导学生设计一个较完整的实验设计方案，一般应包括以下内容：

（1）实验题目：例稻胚乳细胞中有脂肪吗？

（2）实验假设：例稻胚乳细胞中含有脂肪。

（3）预期

（4）设计与实验:根据实验目的和假设具体设计实验的方法步骤。

（5）观察和收集数据

（6）实验结果分析

（7）推论

（8）交流

方法

（1）演示花生的徒手切片的方法。

（2）演示利用花生切片进行鉴定脂肪的操作过程。

指导：把学生按四人一小组分成若干小组,分别去鉴定洋葱根尖、小麦、花生

、大豆是否含有脂肪。要求学生结合内容讨论设计出实验方案,再进行实验。

学生设计实验方案：巡回指导。

学生设计实验方案交流：根据鉴定对象分别选1～2个方案进行交流讨论,完善实验设计

方案,并将优化后的方案利用投影展示。

学生实验：注意指导，提醒学生安全使用实验试剂。

学生实验情况交流：按照实验研究的对象,在全班范围内分别交流各组实验获得的体会

及观察到的现象，得出的结论。

学生阅读P19～P20思考讨论：

（1）生物体内除了含有脂肪外还含有哪些种类的脂质？

（2）脂质的主要组成元素有哪些？

（3）各种脂质分别有什么功能？

活动:利用多展示甘油三酯、磷脂、胆固醇的分子结构图形。

学生讨论回答上述问题：

（1）生物体内含有脂肪、类脂、固醇三类脂质。

（2）C、H、O三种元素。

（3）脂肪是细胞内能量的物质,类脂中磷脂是构成生物膜的重要组成物质,固醇类

与细胞营养、调节和代谢有重要功能。

教活动：投影显示脂肪、葡萄糖、淀粉、纤维素的分子式。

师

脂肪与葡萄糖、淀粉、纤维素的元素组成有什么相同点和不同点？

生

相同点是组成元素都是C、H、O，不同点是脂肪分子中含O原子比例很少，含C、H比

例很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素分子中含O原子比例相对较高，含C、H比例相对较低。

师

由于脂肪分子中含O原子比例很少，含C、H比例很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素等糖

类物质中含O原子比例相对较高，含C、H比例相对较低。因此，等量的脂肪与糖类都氧化

分解时，脂肪需消耗的氧气较多，释放的能量也多，而糖类氧化分解时，消耗的氧气较少，

释放的能量也较少。1g脂肪在体内所占的体积是1g糖元体积的五分之一。所以，脂

肪是生物体细胞内能量的物质。

课堂小

（1）胆固醇是必需的化合物，可由食物中来，也可由内合成。生物体内胆固

醇有的以游离形式存在，也有的与脂肪酸结合形式存在。胆固醇具有不导电的性质，因此是

传导、产生冲动的神经结构的良好绝缘物。它还参与血浆脂蛋白合成；参与脂肪代谢等。但

若含量过多，则易在血管中沉积，引起高血压、心脏病。

（2）包括雄和雌，它能促进雌雄官的成熟，激发并维持第

二性征。

（3）维生素D是一种脂溶性物质，在内可促进对钙、磷的吸收；在紫外线的

作用下皮肤中的胆固醇可以转化成维生素D，所以，多晒可以预防佝偻病。

板书设计

、质的种类和功能

1.元素组成：C、H、O

脂肪——能量