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2025年食品营养师执业资格考试试卷及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.下列哪种营养素是人体无法自行合成的？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.2.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.3.下列哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.蔬菜

4.4.下列哪种食物富含铁质？()

A.肉类

B.海产品

C.豆类

D.水果

5.5.下列哪种食物富含锌质？()

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

6.6.下列哪种食物富含维生素A？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.胡萝卜

7.7.下列哪种食物富含维生素C？()

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.蛋类

D.肉类

8.8.下列哪种食物富含维生素D？()

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.奶制品

D.蔬菜

9.9.下列哪种食物富含维生素B1？()

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

10.10.下列哪种食物富含维生素B2？()

A.肉类

B.蛋类

C.奶制品

D.蔬菜

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些人群需要额外补充钙质？()

A.儿童青少年

B.孕妇

C.老年人

D.乳糖不耐受者

12.2.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉类

13.3.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.坚果

14.4.以下哪些营养素对视力有保护作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

15.5.以下哪些食物有助于降低心血管疾病风险？()

A.鱼类

B.坚果

C.豆类

D.全谷物

三、填空题(共5题)

16.1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.2.蛋白质的主要食物来源包括肉类、鱼类、蛋类、豆类和乳制品。

18.3.维生素C的主要食物来源是新鲜的水果和蔬菜。

19.4.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，其主要食物来源是奶制品。

20.5.膳食纤维有助于维持肠道健康，其丰富的食物来源包括全谷物、豆类、蔬菜和水果。

四、判断题(共5题)

21.1.脂肪是人体能量的主要来源。()

A.正确B.错误

22.2.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

23.3.膳食纤维对所有人来说都是必需的。()

A.正确B.错误

24.4.饱和脂肪酸对心血管健康没有负面影响。()

A.正确B.错误

25.5.蛋白质过量摄入会导致肝脏损伤。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述膳食纤维对人体的主要生理功能。

27.2.请说明孕妇在孕期营养中需要注意哪些问题。

28.3.请解释什么是食物相克，并举例说明。

29.4.请说明如何通过膳食来预防骨质疏松。

30.5.请阐述营养教育在促进公众健康中的作用。

2025年食品营养师执业资格考试试卷及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】维生素是人体无法自行合成的，需要通过食物摄入。

2.【答案】C

【解析】蔬菜是膳食纤维的主要来源之一，有助于促进肠道健康。

3.【答案】C

【解析】奶制品是钙质的主要来源，有助于骨骼健康。

4.【答案】A

【解析】肉类是铁质的主要来源，有助于预防贫血。

5.【答案】D

【解析】肉类是锌质的主要来源，有助于免疫系统的正常功能。

6.【答案】D

【解析】胡萝卜是维生素A的良好来源，有助于维持视力。

7.【答案】A

【解析】柑橘类水果是维生素C的主要来源，有助于提高免疫力。

8.【答案】A

【解析】鱼肝油是维生素D的主要来源，有助于钙质的吸收。

9.【答案】A

【解析】粮食是维生素B1的主要来源，有助于维持神经系统健康。

10.【答案】B

【解析】蛋类是维生素B2的主要来源，有助于细胞的能量代谢。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】儿童青少年处于生长发育阶段，孕妇和