CN117461839A 一种青稞杂粮八宝粥的制作方法 （西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117461839A

(43)申请公布日2024.01.30

(21)申请号202311637018.8

(22)申请日2023.12.01

(71)申请人西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所

地址850032西藏自治区拉萨市城关区农

科路157号西藏农业科技创新园

(72)发明人孟胜亚张文会

(74)专利代理机构西安硕大知识产权代理事务所(普通合伙)61283

专利代理师杨哲

(51)Int.CI.

A23L33/00(2016.01)

A23L7/10(2016.01)

A23L11/00(2021.01)

A23L5/10(2016.01)

权利要求书1页说明书2页附图1页

(54)发明名称

一种青稞杂粮八宝粥的制作方法

CN117461839

CN117461839A

(57)摘要

本发明公开了一种青稞杂粮八宝粥的制作方法，称量好各材料后，清水洗净后用温水浸泡软化，加入纯净水，放入高压锅中；将熬好的粥乘热装入事先洗净、消毒过的空罐，接着降温冷，在常温下贮藏观察八宝粥品质状况。本发明具有制作方便，营养丰富，具有青稞独特风味，具有广阔的市场前景的营养杂粮粥。

原料挑选

原料清洗

原料浸泡

装锅蒸煮

装箱销售

冷却贴标

杀菌消毒

空罐验收

罐子杀菌

趁热装罐

CN117461839A权利要求书1/1页

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1.一种青稞杂粮八宝粥的制作方法，其特征在于，按照质量比进行配方：选取20%的青稞米、30%的糯米、7.5%的藏豌豆、7.5%的蕨麻、15%地花生、10%的绿豆、10%红豆；以上物质形成干物料混合；

以干物料质量的8%添加白砂糖，干物料质量的0.2%添加黄原胶，添加900ml水；

称量好各材料后，清水洗净后用30℃温水浸泡软化3～6h,加入干物料9倍的纯净水，放入高压锅中121℃,30min;

将熬好的粥乘热装入事先洗净、消毒过的空罐，消毒过程为121℃、0.1Mpa的杀菌釜中杀菌20min,接着降温冷却到40℃,在常温下贮藏观察八宝粥品质状况。

CN117461839A说明书1/2页

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一种青稞杂粮八宝粥的制作方法

技术领域

[0001]本发明属于八宝粥技术领域，特别涉及一种青稞杂粮八宝粥的制作方法。

背景技术

[0002]传统的八宝粥在配料上以谷物为主，难免造成营养不全面、色泽太单一的问题。

[0003]目前八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。

[0004]山药营养八宝粥采用山药、糯米、红枣等为材料制成的八宝粥，其制作过程中需要山药护色，制备过程复杂，且成品营养成分不能满足多种人群需要。

发明内容

[0005]为了克服以上技术问题，本发明的目的在于提供一种青稞杂粮八宝粥的制作方法，具有制作方便，营养丰富，具有青稞独特风味，具有广阔的市场前景的营养杂粮粥。

[0006]为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

[0007]一种青稞杂粮八宝粥的制作方法，按照质量比进行配方：选取20%的青稞米、30%的糯米、7.5%的藏豌豆、7.5%的蕨麻、15%地花生、10%的绿豆、10%红豆；以上物质形成干物料混合；

[0008]以干物料质量的8%添加白砂糖，0.2%添加黄原胶，添加900ml水；

[0009]称量好各材料后，清水洗净后用30℃温水浸泡软化3～6h,加入干物料9倍的纯净水，放入高压锅中121℃,30min;

[0010]将熬好的粥乘热装入事先洗净、消毒过的空罐，消毒过程为121℃、0.1Mpa的杀菌釜中杀菌20min,接着降温冷却到40℃,在常温下贮藏观察八宝粥品质状况。

[0011]本发明的有益效果。

[0012]青稞含有丰富的β-氨基酸、母育酚和多酚类等物质，β-氨基酸具有降血脂、降胆固醇、预防心血管疾病的功能。蕨麻又称西藏人参果，营养丰富，经过多年的系统研究发现，蕨麻的主要化学成分是多糖、三萜、三萜苷