CN115553318A 一种蒿味蔓越莓饼干及其制作方法 （安徽沃土稻虾养殖专业合作社）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN115553318A(43)申请公布日2023.01.03

(21)申请号202211402376.6A21D2/36(2006.01)

(22)申请日2022.11.10

(71)申请人安徽沃土稻虾养殖专业合作社

地址230000安徽省合肥市肥西县柿树岗

乡南郢村民组

申请人安徽雨农农业科技有限公司

安徽农业大学

(72)发明人张宽朝周波徐忠有李铭周平张俊汗袁自红孙怡楠朱爱莲

(74)专利代理机构青岛利知星知识产权代理事务所(普通合伙)37367

专利代理师康林霞

(51)Int.CI.

A21D13/06(2017.01)

权利要求书1页说明书4页

(54)发明名称

一种蒿味蔓越莓饼干及其制作方法

(57)摘要

CN115553318A本专利公开了一种蒿味蔓越莓饼干及其制作方法。包括：黄油180-200g,糖粉75-85g,低筋面粉290-310g,鸡蛋70-80g,蔓越莓干55-65g,蒿叶8-10g。制作方法，包括以下步骤：步骤一，将蔓越莓干洗净、切碎，备用；步骤二，将牡蒿叶洗净，切碎；步骤三，按照配比称取黄油，加热软化；步骤四，加入糖粉，充分搅拌均匀；步骤五，按配比取鸡蛋液，加入搅匀的含糖粉的黄油中；步骤六，依序加入低筋面粉、牡蒿叶碎、蔓越莓干碎，搅拌均匀；步骤七，把搅拌好的饼干面搓揉成棍条状放入冷库冻硬；步骤八，把冻好的饼干面放入切片机切成片状，切好后摆盘；步骤九，放入烤箱烘烤。该发明，通过在传统蔓越莓饼干制作过程中

CN115553318A

CN115553318A权利要求书1/1页

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1.一种蒿味蔓越莓饼干，其特征在于，包括：黄油180-200g,糖粉75-85g,低筋面粉290-310g,鸡蛋70-80g,蔓越莓干55-65g,蒿叶8-10g。

2.一种蒿味蔓越莓饼干的制作方法，包括以下步骤，

步骤一，原料选取；

步骤二，原料预处理；

步骤三，原料打发；

步骤四，糅合面团；

步骤五，静置定型；

步骤六，烤制饼干；

其中上述步骤一中，按照各组分的质量百分含量分别是：黄油180-200g,糖粉75-85g,低筋面粉290-310g,鸡蛋70-80g,蔓越莓干55-65g,蒿叶8-10g;

其中上述步骤二中，原料预处理包括以下步骤：

步骤一，将鸡蛋打匀备用；

步骤二，将黄油隔水软化备用；

步骤三，将蔓越莓干切碎成原本1/3大小；

步骤四，将牡蒿叶洗净，以开水浸泡五分钟，沥干，切碎；

其中上述步骤三中，原料打发包括以下步骤：

步骤一，将软化后的黄油依序加入糖粉、鸡蛋液，并用打蛋器稍微拌一拌，然后打发至黄油膨胀；

步骤二，接着将蛋液分3次加入，每次加完后打匀再加下一次蛋液搅拌打发；

步骤三，加入低筋面粉、蔓越莓碎和牡蒿叶碎，用刮刀混合均匀；

其中上述步骤四中，将上述步骤三中所得混合物揉成面团；

其中上述步骤五中，静置定型包括以下步骤：

步骤一，把搅拌好的饼干面搓揉成棍条状放入冷库冻硬；

步骤二，把冻好的饼干面放入切片机切成片状，切好后摆盘；

其中上述步骤六中，烤制饼干包括以下步骤：

步骤一，放入烤箱烘烤，烘烤温度为上火190℃、下火160℃,烘烤15分钟制得。

3.根据权利要求1所述的一种蒿味蔓越莓饼干，其特征在于：制作过程中添加牡蒿，赋予蔓越莓饼干以牡蒿特有的清香，丰富了蔓越莓饼干的口感，提升了蔓越莓饼干的营养。

4.根据权利要求2所述的一种蒿味蔓越莓饼干的制作方法，其特征在于：所述步骤五中的步骤一，将面团揉成圆柱形放入冰箱冷冻1h定型后切成圆片。

CN115553318A说明书1/4页

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一种蒿味蔓越莓饼干及其制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及饼干制作技术领域，具体为一种蒿味蔓越莓饼干及其制作方法。

背景技术

[0002]随着人们生活水平的提高，饼干已成为城乡居民日常生活中不可或缺的一种食品。作为一种常见的点心，饼干因食用方便又便于携带而深受人们喜欢。饼干的制作方法多种多样，但多数产品含