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公共营养师三级考试题型及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种营养素被称为‘完全营养素’？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.以下哪项不是膳食宝塔的建议原则？()

A.食物多样，谷类为主

B.常量营养素与微量营养素平衡

C.多吃蔬菜、水果和薯类

D.食不过量，天天运动

3.下列哪项食物富含维生素B1？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.谷类

D.蔬菜

4.人体对水的需求主要取决于什么？()

A.体重

B.年龄

C.性别

D.活动量

5.下列哪项是预防营养缺乏病的关键措施？()

A.增加食物中营养素的含量

B.食用多样化的食物

C.使用营养强化食品

D.避免食用动物性食品

6.下列哪种食物不属于高纤维食物？()

A.燕麦

B.芹菜

C.水果

D.鸡蛋

7.以下哪项是儿童青少年生长发育的重要营养素？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

8.下列哪项不是膳食指南的建议内容？()

A.食物多样，谷类为主

B.食不过量，天天运动

C.减少盐的摄入量

D.饮酒适量

9.下列哪种食物富含钙？()

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.粮食

10.以下哪项是平衡膳食的原则？()

A.食物多样，谷类为主

B.适量摄入脂肪

C.饮食结构合理

D.少吃油炸食品

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素被称为宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物属于全谷物食品？()

A.糙米

B.全麦面包

C.大米

D.白面包

E.玉米

13.在制定个体化膳食计划时，以下哪些因素需要考虑？()

A.年龄和性别

B.身体活动水平

C.健康状况

D.食物过敏和食物不耐受

E.个人口味和饮食文化

14.以下哪些行为有助于提高膳食营养素密度？()

A.增加蔬菜和水果的摄入量

B.选择全谷物食品

C.限制高糖和高盐食品的摄入

D.食用富含钙的食物

E.减少食物的加工度

15.以下哪些营养状况需要特别关注？()

A.儿童青少年营养不良

B.孕妇营养不足

C.老年人营养不良

D.肥胖问题

E.慢性疾病患者的营养管理

三、填空题(共5题)

16.膳食宝塔共分为五层，第五层为______。

17.蛋白质的基本组成单位是______。

18.维生素D的主要来源是______。

19.膳食纤维的主要生理功能是______。

20.公共营养师的工作内容包括______、______、______等。

四、判断题(共5题)

21.人体所需的营养素可以通过食物多样化获得。()

A.正确B.错误

22.过量摄入维生素对健康没有影响。()

A.正确B.错误

23.蛋白质缺乏会导致免疫力下降。()

A.正确B.错误

24.碳水化合物是人体唯一的能量来源。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维对预防心血管疾病没有作用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述膳食宝塔的五层结构及其主要营养建议。

27.如何评估个体营养状况？

28.为什么说膳食纤维对健康非常重要？

29.简述儿童青少年营养状况的特点及其影响因素。

30.如何进行营养教育和宣传？

公共营养师三级考试题型及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】蛋白质含有所有必需氨基酸，是人体必需的营养素，因此被称为‘完全营养素’。

2.【答案】B

【解析】膳食宝塔的建议原则包括食物多样、谷类为主、多吃蔬果、适量运动等，并未提及常量营养素与微量营养素平衡。

3.【答案】C

【解析】维生素B1主要存在于全谷物、豆类、坚果等食物中，谷类是其中富含维生素B1的代表。

4.【答案】D

【解析】人体对水的需求主要取决于活动量，活动量大时，人体需要更多的水分来补充因出汗而流失的水分。

5.【答案】B

【解析】预防营养缺乏病的关键在于食用多样化的食物，确保营养素的充足摄入。

6.【答案】D

【解析】高纤维食物主要包括燕麦、芹菜、水果等富含膳食纤维的食物，鸡蛋不属于高纤维食物。

7.【答案】B

【