公共营养师医学基础讲课文档.pptVIP

九、神经系统神经系统由中枢神经系统和周围神经系统组成。中枢神经：大脑、脊髓周围神经：共31对，颈神经8对，胸神经12对，腰神经5对，骶神经5对，尾神经1对。脑神经：12对，支配头颈、胸腹等部位器官第62页，共115页。十感觉器官：眼，耳第63页，共115页。第64页，共115页。十一、内分泌系统第65页，共115页。激素可分为两大类：一、含氮类激素：下丘脑分泌的调节肽、腺垂体分泌的促激素、胰岛素、甲状腺素二、类固醇激素：肾上腺皮质激素、性激素第66页，共115页。1、垂体垂体悬垂于脑的底面，体积很小，不到1g。可分为腺垂体和神经垂体，腺垂体是人体最重要的内分泌腺，其分泌功能受下丘脑调节。腺垂体分泌的主要激素有七种：生长激素、催乳素、褪黑素、促甲状腺激素、促肾上腺皮质激素、促性腺激素（卵泡刺激素、黄体生成素）第67页，共115页。下丘脑分泌的激素促甲状腺激素释放激素、促性腺激素释放激素、促肾上腺皮质激素释放激素和生长激素释放激素。催产素、升压素（垂体后叶储存）升压素：促进肾小管重吸收、浓缩尿液、通过一定机制升高血压。第68页，共115页。2、甲状腺甲状腺20~30g，是人体最大的内分泌器官。第69页，共115页。甲状腺素：碘和酪氨酸，每天100~200微克碘，有1/3进入甲状腺（肾上腺上皮细胞。生物活性的甲状腺素：四碘甲腺原氨酸（T4）、三碘甲腺原氨酸功能：促进生长发育，加速糖和脂肪代谢，维持神经系统兴奋，增强心肌收缩，加快心率第70页，共115页。3、、甲状旁腺100mg甲状旁腺激素：调节钙磷代谢，升高血钙，降低血磷。降钙素：减少破骨细胞的生长，抑制破骨细胞溶解骨质等，降低血钙。第71页，共115页。4、胰岛胰岛为散在胰腺腺泡之间的细胞团，占胰腺总体积的1%~2%。胰岛A细胞：胰高血糖素胰岛B细胞：胰岛素第72页，共115页。第73页，共115页。5、肾上腺肾上腺皮质和肾上腺髓质皮质：盐皮质激素（排钠保钾，浓缩尿液）糖皮质激素，在调节宏量营养素代谢及参与人体应激和防御方面都有重要作用，促进AA分解，转化为肝糖原，同时抑制胰岛素，使血糖升高。髓质：主要由嗜铬元素组成，主要分泌肾上腺素。有助于机体与不利情况进行斗争。第74页，共115页。第75页，共115页。第二节食物消化吸收第76页，共115页。消化系统基本功能摄取食物物理性和化学性消化吸收营养排除糟粕第77页，共115页。消化（digestion）：食物在物理和化学因素作用下，由大分子逐渐被分解为小分子物质的过程。机械性消化：通过消化道的运动，将食物磨碎，并使其与消化液充分混合，同时将其向消化道远端推送。化学性消化：通过消化液的各种化学作用，将食物中的营养成分分解成小分子物质。吸收（absorption）：食物经过消化后，透过消化道粘膜，进入血液和淋巴循环的过程。第78页，共115页。大分子小分子上皮细胞血液、

(不能吸收)(可吸收)淋巴液

消化吸收一、食物的消化1、口腔内消化第79页，共115页。1、唾液的性质和成分：近于中性（pH6.6~7.1）水分99.5%有机物——粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶无机物——Na+、K+、HCO3-、Cl-2、唾液的作用：（1）湿润和溶解食物；（2）清洁和保护口腔，杀灭细菌和病毒（溶菌酶）（3）使食物合成食团（4）对淀粉进行简单分解（淀粉酶）唾液及其作用：下颌下腺腮腺舌下腺第80页，共115页。吞咽deglutition食管和胃之间，不存在解剖学上的括约肌，但有一高压区，宽约1~2cm，其内压比胃内压高约5~10mmHg，可阻止胃内容物逆流入食管，称为食管下括约肌（loweresophagealsphincter，LES）。第81页，共115页。2、胃内消化第82页，共115页。消化液构成：有机物、离子和水，总量6~8升消化液的主要功能：1）分解食物中的各种成分；2）为消化酶提供适宜的pH环境；3）稀释食物，使其渗透压与血浆渗透压相等，利于吸收；4）保护消