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2025年老年进食安全试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.老年人进食时应该注意哪些安全问题？()

A.食物温度过高或过低

B.食物切割不当

C.饮食过量

D.食物不卫生

2.以下哪种食物对老年人的消化系统最有益？()

A.纤维含量高的食物

B.辛辣刺激的食物

C.高脂肪的食物

D.生冷食物

3.老年人进食时应该选择什么类型的餐具？()

A.硬质餐具

B.细长柄餐具

C.没有柄的餐具

D.金属餐具

4.老年人进食时应该怎样坐姿？()

A.躺着进食

B.躺着侧卧进食

C.坐直进食

D.站着进食

5.老年人进食时应该怎样使用勺子？()

A.大口吃饭，快速吞咽

B.小口吃饭，慢慢咀嚼

C.随意吃饭，不用特别关注咀嚼

D.一口饭送入嘴中后立即吞咽

6.以下哪种食物可能增加老年人进食时的窒息风险？()

A.稀饭

B.纤维丰富的食物

C.小块状食物

D.软食

7.老年人进食时应该注意哪些饮食习惯？()

A.尽量快速进食

B.避免边吃饭边说话

C.一次性吃大量食物

D.随意调整饮食习惯

8.老年人进食时如何保持口腔卫生？()

A.不用特别清洁口腔

B.餐后用盐水漱口

C.每天用牙线清理牙缝

D.以上都不对

9.老年人进食时应该怎样喝水？()

A.一口喝一大杯水

B.随意喝水，不用特别注意

C.小口喝水，慢慢吞咽

D.不喝水，以免影响食物味道

10.老年人进食时应该怎样安排饮食时间？()

A.随意安排，不用固定时间

B.早上吃得少，晚上吃得多

C.定时定量，规律饮食

D.随意饮食，不用注意时间

二、多选题(共5题)

11.老年人进食时，以下哪些因素可能导致窒息？()

A.食物切割过大

B.进食时说话

C.饮食过快

D.口腔疾病

12.为了保障老年人的进食安全，以下哪些措施是必要的？()

A.使用防滑餐具

B.保持饮食环境整洁

C.定期检查口腔健康

D.避免食用过于粗糙的食物

13.以下哪些食物适合老年人食用？()

A.纤维丰富的食物

B.软食

C.高脂肪食物

D.低盐低糖食物

14.老年人进食时，以下哪些行为有助于预防营养不良？()

A.适量增加蛋白质摄入

B.避免过度节食

C.保持饮食多样化

D.限制水分摄入

15.以下哪些方法可以帮助老年人改善进食体验？()

A.使用辅助进食工具

B.调整食物的口感和温度

C.保持良好的坐姿

D.避免在进食时进行其他活动

三、填空题(共5题)

16.老年人进食时，应避免食用过热的食物，因为过热的食物可能会烫伤口腔和食道，导致。

17.为了防止进食时食物误入气道，老年人应选择合适的餐具，如。

18.老年人进食时，若感到吞咽困难，可以尝试。

19.老年人进食时，若患有口腔疾病，应。

20.老年人进食时，若出现吞咽困难，应。

四、判断题(共5题)

21.老年人进食时，使用尖锐的餐具会增加进食安全。()

A.正确B.错误

22.老年人进食时，咀嚼食物的速度越快越好。()

A.正确B.错误

23.老年人进食时，可以边吃饭边说话，以免吃饭时间过长。()

A.正确B.错误

24.老年人进食时，适量饮水有助于食物的消化。()

A.正确B.错误

25.老年人进食时，应避免食用过于粗糙的食物，以免损伤口腔。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.如何帮助老年人选择合适的食物以保持营养均衡？

27.对于咀嚼和吞咽困难的老年人，有哪些辅助进食的方法？

28.为什么老年人进食时需要保持良好的坐姿？

29.如何评估老年人的进食安全风险？

30.对于患有口腔疾病的老年人，如何调整饮食以适应进食困难？

2025年老年进食安全试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】老年人咀嚼和吞咽能力可能下降，切割不当的食物可能引起窒息。

2.【答案】A

【解析】纤维含量高的食物有助于促进消化，预防便秘，适合老年人食用。

3.【答案】B

【解析】细长柄餐具握持方便，有助于老年人进食，减少进食时的困难。

4.【答案】C

【解析】坐直进食有助于吞咽，防止食物误入气道。

5.【答案】B

【解析】