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2025年公共营养师执业资格考试试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的工作职责不包括以下哪项？()

A.制定膳食计划

B.营养评估

C.药物治疗

D.营养教育

2.下列哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.大豆油

B.植物奶油

C.鱼油

D.玉米油

3.儿童青少年生长发育期，以下哪种营养素摄入不足可能导致生长发育迟缓？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素C

4.以下哪种矿物质对维持骨骼健康至关重要？()

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

5.贫血患者应多摄入哪种食物？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

6.孕妇在孕期应增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

7.以下哪种食物富含维生素A？()

A.橙子

B.番茄

C.红薯

D.鱼肝油

8.以下哪种饮食习惯可能导致营养不均衡？()

A.食物多样化

B.过分节食

C.适量饮食

D.平衡膳食

9.公共营养师在指导老年人膳食时应注意哪些问题？()

A.提高膳食纤维摄入

B.降低蛋白质摄入

C.增加糖类摄入

D.减少脂肪摄入

10.以下哪种食物不适合糖尿病患者在日常饮食中过多食用？()

A.全麦面包

B.蔬菜

C.水果

D.燕麦

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是合理膳食的基本原则？()

A.食物多样，谷类为主

B.荤素搭配，粗细结合

C.多吃水果蔬菜和薯类

D.适量饮酒，限制食盐

12.以下哪些人群需要额外补充钙质？()

A.妇女和老年人

B.孕妇和乳母

C.生长发育期的儿童和青少年

D.患有骨质疏松症的患者

13.以下哪些食物富含维生素A？()

A.动物肝脏

B.蛋黄

C.番茄

D.鱼肝油

14.以下哪些因素会影响膳食中铁的吸收？()

A.食物中的维生素C含量

B.食物中的草酸和植酸含量

C.膳食中铁的含量

D.食物中的蛋白质含量

15.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为孕妇制定膳食计划时，应优先考虑增加哪种营养素的摄入？

17.膳食中的膳食纤维主要存在于哪些食物中？

18.维生素D的主要来源是什么？

19.预防贫血的关键营养素是哪种？

20.老年人膳食中应适当增加哪种营养素的摄入以预防骨质疏松？

四、判断题(共5题)

21.全谷物食品的膳食纤维含量高于精制谷物食品。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

23.肥胖人群不需要限制脂肪的摄入。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要增加额外的热量摄入。()

A.正确B.错误

25.所有水果都富含维生素A。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在社区营养健康促进中的作用。

27.如何评估个体或群体的营养状况？

28.请说明膳食指南中提出的“食物多样，谷类为主”的含义。

29.如何制定个性化的膳食计划？

30.请列举几种常见的营养相关疾病及其预防措施。

2025年公共营养师执业资格考试试题及答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师主要负责营养评估、膳食计划制定和营养教育等工作，药物治疗不属于其职责范围。

2.【答案】C

【解析】ω-3脂肪酸主要存在于深海鱼类中，如三文鱼、金枪鱼等，鱼油是富含ω-3脂肪酸的食物。

3.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体组织的基础，儿童青少年生长发育期对蛋白质的需求量较高，摄入不足可能导致生长发育迟缓。

4.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼健康至关重要。

5.【答案】D

【解析】动物肝脏富含铁质，对于贫血患者来说，增加铁的摄入有助于改善贫血状况。

6.【答案】A

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质的摄入量，以支持胎儿的发育和自身的健康。

7.【答案】D

【解析】维生素A主要存在于鱼肝油、蛋黄和动物肝脏等食物中，对视力保护和免疫系统的功能有重要作用。

8.【答案】B

【解析】过分节食会导致营养不