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研究报告

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《功能性碳水化合物》

一、功能性碳水化合物的定义与分类

1.功能性碳水化合物的定义

功能性碳水化合物，是指一类对人体健康具有特定生理功能的碳水化合物，它们在提供能量的同时，还具有调节生理功能、预防疾病、促进健康等作用。这类碳水化合物主要包括膳食纤维、低聚糖、抗性淀粉等。根据世界卫生组织的数据，膳食纤维的摄入量应占总能量摄入的25%至30%，而我国居民膳食纤维的摄入量普遍不足，仅为推荐摄入量的50%左右。

膳食纤维是功能性碳水化合物中最为重要的一类，它主要存在于植物性食物中，如全谷物、豆类、蔬菜和水果等。膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便