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2025年公共营养师三级专业技能考试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素在人体内不能自行合成？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.孕妇在妊娠早期，每天至少需要增加多少热量摄入？()

A.100千卡

B.200千卡

C.300千卡

D.400千卡

3.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.瘦肉

D.蔬菜

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.水果

5.儿童营养不良的主要表现是？()

A.肥胖

B.发育迟缓

C.肌肉无力

D.皮肤干燥

6.高血压患者饮食中应限制哪种食物？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钠

7.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？()

A.贫血

B.佝偻病

C.脂肪肝

D.肝硬化

8.老年人钙摄入不足可能导致哪种疾病？()

A.高血压

B.骨折

C.心脏病

D.肺炎

9.以下哪种食物属于全谷物？()

A.面条

B.米饭

C.全麦面包

D.油条

10.肥胖患者应该选择哪种类型的脂肪摄入？()

A.饱和脂肪

B.单不饱和脂肪

C.多不饱和脂肪

D.反式脂肪

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉类

12.孕妇在孕期应该增加哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.维生素A

E.烟酸

13.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.乐观心态

14.儿童成长过程中需要哪些营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

15.高血压患者饮食中应该避免哪些食物？()

A.高盐食品

B.高脂肪食品

C.高糖食品

D.酒精

E.咖啡

三、填空题(共5题)

16.公共营养师三级专业技能考试要求考生掌握营养学基础知识、膳食指南、食物营养学、营养评估、营养干预、特殊人群营养、食品卫生与安全等相关知识。

17.膳食指南建议成年人每天摄入的膳食纤维量应为25-30克。

18.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。

19.维生素D有助于人体对钙、磷的吸收，预防佝偻病和骨质疏松。

20.营养评估是营养师进行营养干预的重要步骤，它包括膳食调查、人体测量、生化检查和营养状况评价。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师三级专业技能考试中，考生必须掌握营养评估和营养干预的全部内容。()

A.正确B.错误

22.维生素A过量摄入不会对人体造成危害。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维只能从植物性食物中获取。()

A.正确B.错误

24.高血压患者应避免食用高盐食物。()

A.正确B.错误

25.儿童肥胖是可以通过增加运动和改善饮食习惯来控制的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养评估在公共营养师工作中的作用。

27.如何制定针对儿童的营养干预方案？

28.在营养干预过程中，如何确保干预措施的实施效果？

29.如何评估老年人膳食中的蛋白质摄入量是否充足？

30.营养干预在慢性病管理中的作用是什么？

2025年公共营养师三级专业技能考试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】维生素是人体不能自行合成的营养素，需要通过食物摄入。

2.【答案】C

【解析】孕妇在妊娠早期，由于胎儿发育较慢，每天至少需要增加300千卡的热量摄入。

3.【答案】C

【解析】瘦肉是优质蛋白质的良好来源，含有所有必需氨基酸。

4.【答案】C

【解析】玉米是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动。

5.【答案】B

【解析】儿童营养不良的主要表现是发育迟缓，影响身高和体重的增长。

6.【答案】D

【解析】高血压患者饮食中应限制钠的摄入，以降低血压。

7.【答案】B

【解析】佝偻病是因维生素D缺乏导致的骨骼疾病。

8.【答案】B

【解析】老年人钙摄入不足可能导致骨质疏松，容易发生骨折。