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2025年美食文化遗产保护师资格考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.美食文化遗产保护师的主要职责是什么？()

A.研究美食文化的历史渊源

B.推广美食文化

C.保护美食文化遗产

D.以上都是

2.以下哪项不属于我国非物质文化遗产的分类？()

A.传统音乐

B.传统戏剧

C.美食制作技艺

D.传统体育

3.以下哪项不属于美食文化遗产保护师的专业技能？()

A.美食制作技艺

B.美食文化研究

C.摄影技术

D.历史文献研究

4.我国著名的《舌尖上的中国》系列纪录片主要展示了什么内容？()

A.美食制作过程

B.美食文化传承

C.美食产业发展

D.以上都是

5.以下哪项不属于我国非物质文化遗产的保护方式？()

A.教育培训

B.传承人培养

C.媒体宣传

D.政策法规

6.以下哪项不属于美食文化遗产保护师的工作内容？()

A.编写美食文化遗产保护报告

B.组织美食文化活动

C.进行美食制作技艺传承

D.负责餐饮企业管理

7.以下哪项不属于我国八大菜系？()

A.川菜

B.粤菜

C.苏菜

D.鲁菜

8.以下哪项不属于美食文化遗产保护师的工作条件？()

A.美食制作场所

B.美食文化遗产资料库

C.美食制作工具

D.美食文化遗产保护资金

9.以下哪项不属于美食文化遗产保护师的工作成果？()

A.美食文化遗产保护名录

B.美食制作技艺传承

C.美食文化遗产保护项目

D.美食产业创新成果

10.以下哪项不属于美食文化遗产保护师的工作目标？()

A.保护美食文化遗产

B.传承美食制作技艺

C.提高美食产业竞争力

D.促进美食文化交流

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于我国非物质文化遗产的重要类型？()

A.传统音乐

B.传统舞蹈

C.传统戏剧

D.传统美术

E.传统技艺

F.民俗

G.传统医药

H.非物质文化遗产保护实践

12.美食文化遗产保护师在开展工作时，需要掌握哪些基本技能？()

A.美食制作技艺

B.美食文化研究

C.历史文献研究

D.摄影技术

E.公共关系沟通

F.项目管理

13.以下哪些措施有助于美食文化遗产的保护与传承？()

A.建立美食文化遗产保护名录

B.培养美食传承人

C.举办美食文化节

D.加强法律法规保护

E.媒体宣传

F.教育培训

14.美食文化遗产保护师在实施保护项目时，应考虑哪些因素？()

A.美食文化遗产的现存状况

B.社会经济环境

C.当地文化特色

D.受众需求

E.技术可行性

F.资金来源

15.以下哪些途径有助于促进美食文化遗产的国际交流与合作？()

A.参与国际美食展览

B.签订国际合作协议

C.举办国际美食研讨会

D.交流美食制作技艺

E.跨国美食文化研究

F.互派美食文化交流团

三、填空题(共5题)

16.我国非物质文化遗产保护工作的最高行政机构是______。

17.被誉为‘中国烹饪的活化石’的美食文化遗产是______。

18.‘世界美食之都’的评选标准包括______、文化传承和创新、美食产业发展等方面。

19.我国美食文化遗产保护师考试分为______、______、______三个等级。

20.‘二十四节气’是中国古代人民根据______变化而总结的。

四、判断题(共5题)

21.美食文化遗产保护师只需具备美食制作技艺即可胜任工作。()

A.正确B.错误

22.我国所有美食文化遗产都已列入世界非物质文化遗产名录。()

A.正确B.错误

23.美食文化遗产的保护与传承主要是通过政府行为实现的。()

A.正确B.错误

24.美食文化遗产保护师可以独立完成美食文化遗产的发掘和保护工作。()

A.正确B.错误

25.美食文化遗产保护师的主要职责是推广美食文化。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要介绍我国美食文化遗产的特点及其保护意义。

27.在美食文化遗产保护工作中，如何平衡保护与利用的关系？

28.如何培养优秀的美食文化遗产传承人？

29.如何利用现代科技手段加强美食文化遗产的保护？

30.在国际交流与合作中，如何推动美食文化遗产