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2025年营养师资格考试题目及答案详解

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.营养素中，哪一种维生素在体内不能合成，必须通过食物摄入？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

2.下列哪种食物中含铁量最高？()

A.蔬菜

B.肉类

C.水果

D.粮食

3.以下哪种食品不属于全谷物食品？()

A.燕麦

B.玉米

C.大米

D.黑麦

4.儿童营养不良的主要原因是什么？()

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.疾病影响

D.环境因素

5.孕妇在妊娠晚期每天需要增加多少千卡的能量摄入？()

A.150千卡

B.300千卡

C.450千卡

D.600千卡

6.哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.奶制品

7.营养标签上，哪一项表示每100克食品的能量含量？()

A.能量（千卡）

B.能量（千焦）

C.能量（千卡/100克）

D.能量（千焦/100克）

8.贫血患者应该增加哪种食物的摄入？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

9.糖尿病患者在饮食中应该限制哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪项是衡量人体蛋白质摄入是否充足的标准？()

A.蛋白质摄入量

B.蛋白质摄入占总能量的比例

C.尿氮排出量

D.血清蛋白浓度

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食纤维的良好来源？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

E.肉类

12.以下哪些是孕妇在孕期需要增加的营养素？()

A.蛋白质

B.铁

C.叶酸

D.维生素D

E.碘

13.以下哪些食物属于低脂肪食品？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.增加膳食纤维摄入

B.限制钠盐摄入

C.增加饱和脂肪酸摄入

D.适量运动

E.控制体重

15.以下哪些是儿童生长发育所需的营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

E.钙

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中维生素和矿物质属于__类营养素。

17.蛋白质的构成单位是__，它们通过肽键连接形成蛋白质。

18.人体内钙的主要储存部位是__，而维生素D有助于钙的吸收。

19.膳食纤维可以增加粪便的体积和水分，有助于预防__。

20.孕妇在孕期需要增加的叶酸摄入量通常建议为每天__微克。

四、判断题(共5题)

21.所有食物中都含有蛋白质。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对糖尿病患者有益，可以降低血糖。()

A.正确B.错误

24.所有的全谷物都富含膳食纤维。()

A.正确B.错误

25.孕妇在孕期不需要额外补充钙。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中提倡的膳食平衡原则。

27.请列举几种常见的食物过敏原及其可能引起的症状。

28.请说明如何根据个人身体状况制定合理的膳食计划。

29.请解释什么是食物相克，并举例说明。

30.请说明如何进行营养教育，以及营养教育的重要性。

2025年营养师资格考试题目及答案详解

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】维生素C在人体内不能合成，必须通过食物摄入。

2.【答案】B

【解析】肉类是含铁量最高的食物，尤其是红肉。

3.【答案】C

【解析】大米经过精制，去除了外层富含膳食纤维的皮和胚芽，不属于全谷物食品。

4.【答案】A

【解析】儿童营养不良的主要原因是营养摄入不足。

5.【答案】C

【解析】孕妇在妊娠晚期每天需要增加450千卡的能量摄入。

6.【答案】B

【解析】鱼类，尤其是深海鱼类，富含ω-3脂肪酸。

7.【答案】C

【解析】营养标签上，能量（千卡/100克）表示每100克食品的能量含量。

8.【答案】C

【解析】贫血患者应该增加富含铁的食物，如肉类。

9.【答案】C

【解析】糖尿病患者应