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2025年公共营养师-基础知识考试历年真题摘选附带答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.公共营养师的主要职责是提供哪方面的指导？()

A.营销策略

B.食品安全

C.营养指导

D.饮食文化

2.2.下列哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼肉

D.水果

3.3.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

4.4.哪一种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.5.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？()

A.高血压

B.高血脂

C.糖尿病

D.缺铁性贫血

6.6.下列哪一种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面条

C.蔬菜

D.水果

7.7.公共营养师在为老年人提供营养指导时，应特别关注哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、维生素、矿物质

C.碳水化合物、脂肪、维生素

D.蛋白质、脂肪、维生素

8.8.下列哪种食物属于全谷物食品？()

A.面包

B.面条

C.燕麦

D.米饭

9.9.公共营养师在为儿童提供营养指导时，应如何安排饮食？()

A.注重营养均衡，多样化食物摄入

B.强调高热量、高脂肪食物摄入

C.鼓励大量摄入零食和甜食

D.减少蔬菜和水果的摄入

10.10.下列哪种营养素的缺乏会导致佝偻病？()

A.钙

B.磷

C.铁

D.维生素C

二、多选题(共5题)

11.1.下列哪些是公共营养师在工作中需要考虑的健康风险因素？()

A.营养不良

B.肥胖

C.慢性病

D.心理健康问题

E.环境污染

12.2.蛋白质的主要功能包括哪些？()

A.构建和修复身体组织

B.生成酶和激素

C.提供能量

D.促进生长发育

E.调节生理功能

13.3.以下哪些食物属于富含膳食纤维的食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.坚果

E.鸡蛋

14.4.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会考虑哪些方面？()

A.饮食习惯

B.身体活动水平

C.健康状况

D.心理状态

E.经济状况

15.5.以下哪些是营养教育的有效方法？()

A.小组讨论

B.个案咨询

C.媒体宣传

D.社区活动

E.在线课程

三、填空题(共5题)

16.1.公共营养师在进行营养评估时，首先要了解的是客户的______。

17.2.缺乏______会导致坏血病。

18.3.人体内______的主要功能是储存能量。

19.4.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，特别强调______的摄入。

20.5.人体必需的______种氨基酸是机体自身不能合成的，必须通过食物摄入。

四、判断题(共5题)

21.1.公共营养师的工作仅限于提供饮食建议。()

A.正确B.错误

22.2.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

23.3.膳食纤维只能从植物性食物中获取。()

A.正确B.错误

24.4.儿童的钙摄入量不需要比成人多。()

A.正确B.错误

25.5.水果和蔬菜的颜色越鲜艳，其营养价值就越高。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述公共营养师在社区健康促进中的角色和作用。

27.2.如何评估个体的营养状况？

28.3.请解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

29.4.公共营养师在营养干预中如何处理营养不足和营养过剩的问题？

30.5.请说明公共营养师在特殊人群营养指导中的注意事项。

2025年公共营养师-基础知识考试历年真题摘选附带答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师的职责是提供营养指导，帮助人们改善饮食习惯，提高健康水平。

2.【答案】C

【解析】鱼肉是钙的良好来源，有助于补充人体所需的钙质。

3.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、