社区食堂运营模式与社会效益分析.pdfVIP

2022年重庆考试《申论》试题（一卷）

给定材料

材料一

早上，在松北社区，滋啦滋啦的油煎声中，的油条出锅了！看着酥脆，闻着喷香，看下价

格，只要2元一根。每天中午，在附近写字楼上班的都在这儿用餐：“又便宜又方便。”价格实惠是

社区的重要特征。松北社区是老夏开办的，在老夏看来，虽然价格便宜，但只要用营，社区

一样可以赚钱。社区除了当地居民，还有很多湖南、的外来人口，因此主打粤菜、湘菜和川

菜，一开始只做午餐，随着固定的顾客越来越多，现在延长供应时段，覆盖早中晚餐和夜宵，销量增

加也意味着收益增加。每天一大早，老夏就要扎进菜市场采购食材，“这个南瓜形状不太好看，但很新鲜，

不妨碍质量和味道。”老夏说，“我们就是在这样的精打细算中降低成本，细水长流地赚钱。”

近年来，S市不少居民小区渐渐兴起了这种服务居民的社区。在一家名为“睦邻小”的社区食

堂里，一个全自动的煮面机械臂正熟练地取面、投面、翻转加上浇头，一碗热气腾腾的汤面就新鲜

出炉了。“我们可以自己在电子面板上选择味道，有荤有素，挺符合我们胃口的，也比较营养。”前来取餐

的笑着说道。他把餐品放到AI头下，每道菜品价格自动显示，刷脸或出示餐卡，就能轻松完

成支付。这家社区是社区物业创办的，通过数字化运营，有效降低人力成本。“数字化运营还能保证

食品安全。”颜表示，按照市的统一要求，为加强日常检查，社区为每个开业运营的

社区配备了一名工作人员。同时还安装了一套数字管理系统，将后厨操作规范、环境整合为

一体，能实时查看后厨情况，让顾客吃着放心。“我们做社区特别注重声誉，要既实惠又安全。”

颜说，“其实社区赚钱不多，但通过社区，我们可以近距离地接触居民，为以后启动理疗、

、看护、家政等服务项目打下基础。”

酸辣土豆丝4元，青椒炒肉7元，花卷0.5元……走进S市佳苑社区便民大，价格实惠，老年人

就餐还能打折，如此物美价廉，运营会不会亏本？上，不少社区在成长初期单凭自身运营很

难做到盈亏平衡，实现价廉物美，需要部门、社区及社会力量的支持。“建这个的初衷就是为了

解决老年人吃饭问题，不以营利为目的。”社区康说，社区居民一共1200多人，其中60岁以上老年

人就有360多人，年轻人上班后照顾家庭的时间少了，老年人吃饭问题就凸显出来。为了更好照顾老人、

减少年轻人后顾之忧，社区决定筹建。在这里，60岁以上老年人每个月伙食费300元。其中由社区出

210元，个人只需交90元，相当于打了三折。建设社区是民生工程，社区集体了，自然要改

善民生，让每一个居民受益。康介绍，去年佳苑社区集体经济收入超过7800万元，用在社区居民身

上的民生支出有5500多万元，其中就包括对社区的。“我们也经营对外业务。附近有工业园，他

们对我们的比较放心，我们就与园内一些企业合作，定制团餐、送餐上门。”康说，客流扩大后，

采购、运营、管理等环节的成本也随之降低了。

“我市人口六百多万，三成居民是60岁以上老人，自己做饭不仅，也不安全；还有很多年轻人，

平时工作大、生活节奏快，往往没空进厨房。这是我市在出现的新问题。社区是解决群众

实际问题的一个重要途径。”S市陈说，“市安排，对考核合格的社区进行补

贴，不过还是有些难以支撑。”龙湖新村的助老由部门出资建设，日常运营则由一家公益组

织负责。“我们长期从事老年人等群体的公益工作，共有1000多名，建好后，部门第

一时间想到由我们来承接。”组织董先生说，“助老，60岁以上老