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连锁超市商品陈列与库存管理规范

一、总则

本规范旨在指导连锁超市各门店实现商品陈列与库存管理的标准化、精细化运作，以提升顾客购物体验、优化商品周转效率、降低运营成本、保障商品质量与安全，最终促进门店整体经营效益的提升。本规范适用于连锁超市旗下所有直营及加盟门店，各门店管理层及相关操作人员须严格遵照执行。

二、商品陈列规范

（一）陈列基本原则

1.以顾客为中心原则：商品陈列应符合顾客购物习惯与动线设计，便于顾客寻找、比较和拿取。入口、主通道、收银台附近等关键区域的陈列需精心规划，突出核心品类与促销信息。

2.数据驱动原则：陈列方案应基于销售数据、顾客反馈及市场趋势进行动态调整。畅销品、高毛利品、促销品应获得更优的陈列位置与排面。

3.视觉吸引力原则：通过色彩搭配、造型设计、灯光运用及价签清晰等手段，营造整洁、有序、美观的购物环境，激发顾客购买欲望。

4.高效周转原则：遵循“先进先出”（FIFO）原则，确保商品新鲜度，减少临期品和滞销品的产生。

5.关联性原则：将功能相关联、消费场景相近的商品陈列在一起，以促进连带销售。

6.合规性原则：严格遵守国家相关法律法规及公司内部规定，确保商品陈列符合食品安全、消防等要求，杜绝假冒伪劣商品上架。

（二）商品陈列具体规范

1.货架陈列规范

*垂直陈列为主：同品牌或同类型商品应垂直陈列，方便顾客比较不同规格或价格的商品，也利于货架空间的充分利用。

*黄金陈列位运用：货架的黄金陈列位（通常是指顾客视线平行或伸手可及的区域）应优先陈列畅销品、高毛利品、新品及促销品。次黄金位置可陈列潜力商品或自有品牌商品。

*排面管理：

*根据商品销售贡献度（如销售额、销售数量、毛利率综合评定）分配排面数量，确保重点商品有足够的展示空间。

*商品排面应丰满，避免因缺货导致排面空缺，但若长期缺货，应及时调整排面，用其他商品填补或缩小该商品的排面占比。

*商品正面朝向顾客，标签清晰、完整、准确，价签与商品一一对应，位置统一（如左下角或右下角）。

*品牌与价格带：同类商品中，不同品牌应按一定逻辑排列（如按品牌知名度、市场占有率或顾客偏好度）；同一品牌或类型商品，应按价格由低到高或由高到低垂直排列，方便顾客选择。

2.端架、堆头及特殊区域陈列规范

*端架与堆头：主要用于陈列促销品、新品、季节性商品、畅销品或需重点推广的商品。陈列应造型美观、有量感，且有明确的促销信息标识。堆头商品应与端架商品或相邻货架商品形成关联或互补。

*收银台附近：陈列小额便利商品、冲动消费商品（如口香糖、电池、小零食）或当期促销的小包装商品。

*出入口区域：根据季节和促销主题，陈列应季商品、促销品或新品，吸引顾客注意力。

3.特殊商品陈列规范

*生鲜商品：强调新鲜度，采用冷藏、冷冻陈列设备，温度控制符合标准。分类清晰，肉类、水产、蔬果、熟食等区域明确。陈列量不宜过大，勤加补货，保持台面整洁，及时清理破损、变质商品。

*食品与非食品：严格分区陈列，食品区注意保质期管理，非食品区注重关联性和使用场景展示。

*新品：应有明显的“新品”标识，可配合试吃、试用等推广活动，并放置在相对较好的陈列位置。

*临期商品：设立专门的临期商品处理区，明确标识，按规定进行折价销售，严禁过期商品上架。

（三）陈列维护与调整

*日常维护：定时巡查货架，及时整理排面、补充商品、扶正标签、清理杂物，确保陈列的整齐有序。

*定期调整：根据销售数据、季节变化、促销计划、商品生命周期等因素，定期对商品陈列进行整体或局部调整，优化陈列效果。调整前应有方案，调整后进行效果评估。

三、库存管理规范

（一）库存管理目标与原则

*目标：保障商品供应，满足顾客需求；加速商品周转，减少资金占用；控制库存成本，防止积压与损耗；确保库存商品质量与安全。

*原则：

*先进先出（FIFO）：所有商品，尤其是有保质期的商品，必须遵循先进先出原则，防止商品过期。

*适量库存：根据商品销售速度、补货周期、存储条件等因素，保持合理的库存量，避免过多或过少。

*分类管理：对不同类别、不同特性的商品采取差异化的库存管理策略。

*动态监控：通过库存管理系统，实时监控商品库存水平，及时发现并处理异常。

（二）订货管理

*订货依据：综合考虑历史销售数据、当前库存、在途商品、日均销量、促销活动、季节因素、供应商供货周期及最小订货量等因素，科学制定订货量。

*订货流程：门店根据库存状况和销售预测提出订货申请，经授权人员审核后，通过系统向供应商或总部配送中心发出订单。

*订单跟踪：及时跟踪订单的执行情况，包括供应商发货、物流运输等，确保商品按时到货。

（三