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餐饮环保社会监督试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮油烟净化设备应多久清洗一次？

A.每月B.每季度C.半年D.一年

2.餐饮垃圾应分类投放到（）垃圾桶。

A.蓝色B.绿色C.灰色D.红色

3.餐饮场所排放污水的pH值应在（）范围。

A.4-6B.6-9C.9-11D.11-13

4.以下哪种不属于餐饮环保问题？

A.噪音B.食材浪费C.废气排放D.用水节约

5.餐饮使用的一次性餐具最好是（）材质。

A.塑料B.纸质C.陶瓷D.木质

6.餐饮场所空调外机噪音不得超过（）分贝。

A.50B.60C.70D.80

7.餐饮环保检查中，炉灶燃烧废气主要检测（）。

A.氧气B.一氧化碳C.氮气D.氢气

8.餐饮环保要求隔油池至少（）清理一次。

A.一周B.两周C.三周D.四周

9.餐饮场所垃圾分类标识错误会面临（）。

A.表扬B.警告C.奖励D.无影响

10.餐饮环保要求餐具清洗消毒应使用（）。

A.自来水B.矿泉水C.消毒水D.河水

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮环保涉及的方面有（）

A.油烟排放B.污水排放C.噪音控制D.垃圾处理

2.以下属于环保型餐饮用品的是（）

A.可降解吸管B.纸质餐盒C.塑料餐盒D.竹制筷子

3.餐饮油烟净化设备的作用有（）

A.减少异味B.降低颗粒物排放C.增加空气湿度D.净化空气

4.餐饮场所污水排放应符合（）标准。

A.化学需氧量B.生化需氧量C.氨氮D.酸碱度

5.餐饮环保监督可以通过（）途径。

A.市民举报B.环保部门检查C.媒体曝光D.行业协会自查

6.餐饮场所噪音来源可能有（）

A.空调设备B.厨房设备C.顾客喧哗D.门外交通

7.餐饮垃圾分类应分为（）

A.厨余垃圾B.可回收物C.有害垃圾D.其他垃圾

8.餐饮企业环保措施包括（）

A.安装油烟净化设备B.建设隔油池C.合理安排营业时间D.减少一次性用品使用

9.环保部门对餐饮场所检查内容有（）

A.环保设备运行情况B.污染物排放指标C.环保制度落实D.员工环保培训

10.餐饮环保对周边环境的影响包括（）

A.空气质量B.水质C.土壤D.生态平衡

判断题（每题2分，共10题）

1.餐饮场所只要安装了油烟净化设备就无需清洗。（）

2.餐饮垃圾可以和普通垃圾一起处理。（）

3.餐饮场所污水可以直接排入雨水管道。（）

4.噪音不超过规定分贝不会对周边居民造成影响。（）

5.餐饮企业不需要对员工进行环保培训。（）

6.可降解餐具一定是环保的。（）

7.餐饮场所垃圾分类标识不重要。（）

8.隔油池清理不及时会影响污水排放。（）

9.餐饮环保只需要环保部门监督。（）

10.餐饮企业不使用一次性用品会影响生意。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述餐饮场所油烟排放超标的危害。

油烟排放超标会污染空气，影响周边居民生活，引发呼吸道疾病，还可能造成大气环境恶化，增加雾霾等恶劣天气的发生几率。

2.餐饮企业如何做好垃圾分类工作？

设置不同类型垃圾桶，对厨余、可回收、有害和其他垃圾分别投放。加强员工培训，提高分类意识，定期清理转运，确保分类正确。

3.餐饮污水排放不合格会带来什么后果？

会污染水体环境，导致水质恶化，影响水生生物生存。还可能堵塞城市污水管网，影响污水处理厂正常运行，破坏生态平衡。

4.餐饮场所控制噪音有哪些措施？

选用低噪音设备，合理布局设备位置，对设备进行减震降噪处理，如安装减震垫。合理安排营业时间，避免夜间高噪音作业。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何提高市民对餐饮环保的监督意识。

可以通过多种渠道宣传，如社区讲座、媒体报道、学校教育等，让市民了解餐饮环保重要性。建立举报奖励机制，鼓励市民发现问题及时举报，提高参与度。

2.谈谈餐饮企业在环保方面的社会责任。

餐饮企业要遵守环保法规，减少污染物排放，如控制油烟、污水、噪音等。推广环保用品，引导消费者绿色消费，为保护环境贡献力量，营造良好社会氛围。

3.探讨餐饮环保社会监督的难点及解决办法。

难点在于监督