任务一绪论84课件讲解.pptxVIP

营养与食品卫生学

绪论;1;;;课程导入;不同人群的营养

LifeCycleNutrition;;1.妊娠的分期;2.妊娠期的生理特点;总体重增加:11-13kg

胎儿:3.3kg

胎盘、羊水：1.5kg

子宫：1.0kg

血液：1.2kg

乳房：0.4kg

细胞间液：1.5kg

脂肪：2-4kg;表1怀孕期体重增加参考标准;3.孕期的营养需要;;孕期合理膳食的原则

⑴调整孕前体重至正常范围，保持孕期体重合理增长；

⑵常吃含铁丰富食物；

⑶孕吐严重者，少量多餐，清淡饮食；

⑷孕期适当增加鱼、禽、蛋、奶、肉。

⑸经常活动，禁烟酒。;（1）贫血孕妇的合理膳食

增加血红素铁的摄入量

食物来源：畜禽肝脏、瘦肉、血液。

增加VC的摄入量

食物来源：新鲜蔬菜和水果。

增加叶酸、VB12的摄入量

叶酸来源：肝、肾、蛋类、酵母。

VB12来源：肉类、贝类、鱼类、蛋类、动物肝脏。;（2）妊娠高压综合症孕妇的合理膳食

限制脂肪的总摄入量

﹤30%总热能，饱和脂肪酸﹤10%总热能

补充足量优质蛋白质

﹥15%总热能，动物性食品和大豆类食物

热能摄入量不宜过多

少用糖果、点心、甜饮料、油炸食品、高脂食品

增加钙、锌的摄入量

食物来源：牛奶、大豆、海产品

多摄入蔬菜水果

保证每日摄入﹥500g

限制每日食盐用量

每日摄入食盐2-5g，酱油﹤10ml，避免盐腌食品;（3）妊娠合并糖尿病孕妇的合理膳食

调整总能量摄入量

30-50kcal/kg·日

增加蛋白质摄入量

100-110g/人·日，占总热能15%-20%

适当控制碳水化合物摄入

200-300g/人·日，占总热能60%；多糖

增加膳食纤维的摄入量

蔬菜、水果、海藻、豆类

供给充足的维生素、无机盐和微量元素

VB1、VB2、尼克酸、锌、铬、镁;04;;1.哺乳期的生理特点;2.哺乳期的营养需要;3.哺乳期膳食指南;4.哺乳期膳食原则;04;;1.婴幼儿期的生理特点;2.婴幼儿期的营养需要;3.婴儿的喂养方式;（1）母乳喂养;母乳喂养的优点;;（2）人工喂养;（3）混合喂养;;4.婴儿的辅食添加;5.幼儿膳食原则;婴幼儿常见营养问题;04;;1.概述;2.学龄前儿童的生理特点;3.学龄前儿童的营养需要;;;04;;1.学龄儿童的生理特点;3.学龄前儿童的营养需要;;;;1.青少年的生理特点;青春期早期：growthspurt??

青春期中期：sexualmaturation

青春期晚期：physicalgrowthmaturity;2.青春期的营养需要;;;1.老年的生理特点;2.老年的营养需要;;3.老年的膳食原则;04;【课后作业】

查阅资料，了解“特殊医学用途配方食品”的分类及营养要求，结合食品质量与安全知识，分析其质量监管的重点，并在课堂上进行分享。;