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酒店卫生管理制度

第一章总则

1.1制度定位

本制度是酒店全部卫生管理活动的唯一技术法规，覆盖前厅、客房、餐饮、康体、后勤、外包及外租区域，与消防、安全、能耗制度并行，任何人不得因经营压力、成本指标或客源高峰下调卫生标准。

1.2适用对象

酒店自有员工、劳务派遣、外包保洁、布草洗涤供应商、消杀公司、驻店商户、住客、访客、供应商送货人员、临时施工人员。

1.3卫生目标

①国家抽检合格率100%；②网络差评中涉及卫生投诉≤0.3‰；③员工卫生知识年度考核通过率100%；④重大食源性疾病、客房交叉感染、公共卫生安全事件为零。

第二章组织架构与职责

2.1三级责任网格

总经理