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稻米、小麦、燕麦原料属性对其干法粉碎效果的影响研究.pdf

稻米、小麦、燕麦原料属性对其干法粉碎效果的影响研究.pdf

    摘要

    摘要

    谷物作为全球饮食的主要供给来源，为人类提供了不可或缺的碳水化合物、

    膳食纤维、维生素、蛋白质及多种矿物质等营养成分。干法制粉作为一种传统且

    应用广泛的加工方式，通过将谷物种子在干燥状态下破碎成粉末，为后续食品制

    作与加工提供了基础原料。然而，干法粉碎效果受多种因素（如加工方式、处理

    条件等）影响，导致产品粒径分布存在显著差异，进而影响粉体的理化性质及其

    加工适应性和应用范围。目前，相关研究主要集中在加工设备和工艺参数对

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